1、职业素质：餐饮行业的主要经营主体是餐饮产品，合格的管理者必须对餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程有深入的了解甚至能够操作。餐饮行业重在营销，职业管理者必须具备扎实的企业管理理论知识，懂财务会计等方面的经济理论。餐饮行业重在营销，职业管理者必须具备扎实的企业管理理论知识，懂财务会计等方面的经济理论。同时，餐饮行业还缺少一些现代化的辅助管理手段，职业管理者要能够开发和运用“自动点餐系统”等自动化办公手段、企业网络资源建设等。这些强大的业务能力将是职业素质的核心要素。

这些强大的业务能力，将是职业素质的核心要素。自动化办公手段在资源建设等方面。这些强大的业务能力，将是职业素质的核心要素。2、市场意识：市场的特点是多样性、多变性，餐饮职业经理人要紧跟形势，熟悉加入WTO之后的一套新的市场游戏规则。在此基础上，准确把握餐饮市场的发展趋势，具有前瞻性的眼光，对企业的业务拓展、区域市场开发有准确的把握。3、创新意识：创新是当代中国最突出的时代精神。创新是当代中国最突出的时代精神。餐饮行业的商业业态和特点复杂多样游戏交易，需要在企业确定的经营模式中，准确找准目标市场，经营方式和技巧才能符合人们的消费意愿，以创新的理念去开拓市场。

消费意愿强，能用创新的思路自己去开拓市场。消费意愿强，能用创新的思路自己去开拓市场。4、服务意识：服务是餐饮行业永恒的主题，要准确把握不同消费群体的心理，提供针对性的服务，个性化的服务，确定餐饮服务过程中尽可能多的可变因素，通过服务凸显企业的经营特色。服务还包括一种尊重，对业主和顾客的双重尊重。服务凸显企业的经营特色。服务还包括一种尊重，对业主和顾客的双重尊重。服务凸显企业的经营特色。服务还包括一种尊重，对业主和顾客的双重尊重。服务凸显企业的经营特色。服务还包括一种尊重，对业主和顾客的双重尊重。5、人才理念：员工是企业最大的财富。餐饮职业经理人作为企业的管理者，必须有人才理念：员工是企业最大的财富。 餐饮职业经理人作为企业的管理者，必须充分看重员工的价值，充分看重员工的价值，合理配置企业的人力资源，明确责权。

要有科学的人才观，善于开发和合理配置企业的人力资源，责权明确。要有科学的人才观，善于发现和培养人才，合理使用人才，留住人才。6、沟通能力：处理好与老板、顾客、客户、员工等不同人群的关系，需要有很强的沟通能力，协调好身边的人际关系。随着餐饮市场的现代化，职业经理人更应该注重沟通能力，提高沟通技巧，掌握一两门外语。要掌握技能，就要会一两门外语。要掌握技能，就要会一两门外语。开店的目的应该是盈利。开店的目的应该是盈利。但是对于一个忙于各种事务的经营者来说，你知道今天、本周、本月的利润有多少吗？假设当你知道今天、本周、本月的利润都一样的时候口才，你觉得怎么样？ 假设同样是303030万的月营业额，为什么月营业额1万，为什么会有22万的不一样的盈利结果？1万的不一样的盈利结果？1万的不一样的盈利结果？“营业额---成本---费用=利润”是门店盈利的基本公式，营业额的提升是收入来源的探索，而成本费用则是成本节约方面的探索，开拓新源的最大化效果与成本节约的合理控制餐饮人，两者并存可以说是企业永续经营的成就。

可以说是企业永续经营的成果。 可以说是企业永续经营的成果。 以下提供“成本”环节的经验分享。 各位餐饮经营者可以在店务执行上美食街，自我检讨与调整。 调整。 调整。 1.找出与成本相关的各种条件组合。 1.找出与成本相关的各种条件组合。 1.找出与成本相关的各种条件组合。 充分利用“什么咨询法”，将店内所有会影响成本的因素一一列出。 一一列出。 一一列出。 如厨师、如厨师、如厨师、如厨师、干部、干部、PP-TTT、制造商、季节、制造商、季节、制造商、季节（（）、定价、系统、库存方法......召集相关人员想出好的策略，并且人民日报社，定价、系统、库存方法......召集相关人员想出好的策略，始终保持“不恃敌人（（（成本高成本高成本高成本高））不来，但恃什么我们必须等待它”的认真态度。

2. 制定标准调节手册。2. 制定标准调节手册。2. 制定标准调节手册。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。3. 建立良好的库存管理。 从先进先出（FITO（先进先出））表的建立及使用，到避免交叉污染游戏，物品表格的建立及使用美食供应商，到避免交叉污染，物品的放置位置，湿度和温度的控制（（（冷藏、冷冻设备冷藏、冷冻设备冷藏、冷冻设备））），病虫害控制，库存控制，病虫害控制，库存控制，病虫害控制，库存（（）当然，甚至灭火器的位置、数量、意外保险-都是库存管理必须掌握的要素。到灭火器的位置、数量、意外保险-都是库存管理必须掌握的要素。第四，多看、多听、多比较。

4. 多看，多听，多比较。 4. 多看，多听，多比较。 据说可以免费货比三家，不会吃亏。 而且经营者本身也不要盲目投入战场（（，不知道外面已经有众多英雄，虎视眈眈，背离想要吞噬自己的环境。“失控经营”是目前流行的经营模式。“失控经营”是目前流行的经营模式。善用此方法即使战略游戏，拜访大卖场、百货公司或相关商家，以特价吸引顾客。在自己的店铺里使用适量的特价品、打折商品等，成本自然可以降低。第五，引入奖惩制度。第五，引入奖惩制度。第五，引入奖惩制度。当发现店铺里大部分员工都倾向于“被动”，就应该相应地引入此制度（（（可以提前完成预置）））演员的诞生，达到艰难的标准时应该给予奖励（（（如奖金、礼券、礼品券、休假……），休假……），休假……），如果没有达到目标（（（需要说清楚原因）），那么轻处罚就可以了。给予（（如减薪、记录缺点……）。

恩狠结合健康生活，能达到更好的效果。例如，降低工资，记录缺点....)。恩狠结合，能达到更好的效果。例如，降低工资，记录缺点....)。恩狠结合，能达到更好的效果。6.同行可以当你的老师。6.同行可以当你的老师。6.同行可以当你的老师。此方法比较适合连锁加盟行业，可通过主会，社交活动（互相教学，互相学习）的咨询挂号网，总部的信息获取。