名称：****2017合理饮食训练测试题 分数： 一、填空（共20个空，每个空3分，共60分。） 1、养成清淡饮食习惯，少吃高盐、煎炸食品。成年人每日食盐摄入量不宜超过（）克，烹调油摄入量不宜超过25-30克。 2、《中国居民膳食指南2016版》对一般人群有6条核心推荐信息，分别是）、（）、（）大豆、坚果等食物。 4、指南建议每日平均摄入食物种类不少于（）种，每周摄入食物种类不少于（）。 5、（）富含碳水化合物，是提供人体所需能量最经济、最重要的食物来源。 6、每日谷薯类食物摄入量（），其中粗粮杂豆50-150克，薯类（）。 7.每周至少进行（）天（）强度的体力活动，累计超过（），坚持每日体力活动，体力活动总量每天至少相当于（）步。 8.适量食用坚果。包括核桃、花生、杏仁、葵花籽、开心果等，由于其脂肪含量较高，建议每周食用（）克。 2.判断题，标出正确与错误（共20题，每题2分合理膳食，共40分。） 1.谷类是均衡饮食的基本原则。 （）2.谷类是指大米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米（）3.薯类包括土豆、红薯、山药、芋头、芋艿、木薯等。杂豆除指大豆外，还有红豆、绿豆、黑豆、花豆等。

（）4、中国成年人的正常BMI应在18.5～23.9之间，小于18.5为体重过轻；大于等于24为体重过重；大于28为肥胖。BMI的计算方法是体重（公斤）除以身高平方。5、牛奶含钙丰富。每天吃相当于300g的液态奶心理健康的标准，包括奶粉、酸奶、奶酪等。乳糖不耐者可选用酸奶、低乳糖牛奶、含乳饮料等。（）6、大豆富含优质蛋白质，应常吃豆腐、豆浆、豆芽、黑豆、豆腐乳等。（）7、每餐都有蔬菜，每天保证摄入300～500g蔬菜。 深色(深绿色如菠菜、油菜；橙红色如胡萝卜、西红柿；紫色如紫甘蓝、红苋菜)应占1/2。()8.鱼、禽、蛋、瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养物质就业在线，应大量食用。)9.每天保证吃新鲜水果200-350g。果汁不能代替新鲜水果。()10.每周吃鱼类280-525g、畜禽肉280-525g、鸡蛋280-350g，日均摄入量为120-200g。以鱼、禽蛋为佳。()11. 建议制定合理的运动计划新品，如：周一到周五，每天快走40分钟（可以利用上下班的时间爆笑校园，每个方向走20分钟，也可以利用早上或者晚上连续散步40分钟），周六打羊毛球40分钟。）12.每天添加糖的摄入量不宜超过50g，最好控制在25克左右以下。

饮酒的成年人每日饮酒量男性不宜超过25g，女性不宜超过20g。()12.杜绝浪费，提倡饮食新潮流，提倡分餐制。但为了享受美食与家人感情，建议在家吃饭时，不要分餐制。)14.每日反式脂肪酸摄入量不宜超过3g。()15.中等强度运动的心率为最大心率的60%～70%，会感到稍累。 （16.中等强度的下限是（4km/h）步行，6000步大约需要40分钟到60分钟（）17.谷类、薯类、蔬菜、水果、鱼类等含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，缓解便秘；同时，膳食纤维还能吸附肠道内的有害物质以供排泄；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。（）18.增加燕麦、荞麦的摄入对血脂异常有明显效果，增加薯类可减轻排便困难、大便干燥，降低便秘风险，而油炸薯条、薯片则没有此效果。（）19.蔬菜烹调要有技巧，才能保持其营养，应做到先洗后切，大火快速翻炒身心健康，将蔬菜加入汤中，炒熟后立即食用。避免反复加热。绿豆需充分加热。） 20、喝足够的水。成人每天应喝7至8杯（1500至1800毫升）。建议喝白开水和茶；不喝或少喝含糖饮料。 合理饮食训练测试题答案 1、填空（共20个空白，每个空白3分，共60分） 1、养成清淡饮食习惯，少吃高盐、煎炸食物。成人每天食盐摄入量不超过（6）克，烹调油摄入量不超过25-30克。

2.《中国居民膳食指南》2016版对一般人群有6项核心建议，即（食物多样化，以谷类为主）、（均衡饮食与运动，健康体重）、（多吃蔬菜、奶类）、（适量吃鱼禽蛋瘦肉）、（蔬菜水果）、（畜禽鱼蛋奶）、大豆坚果。4.指南建议每日平均摄入（12）种以上食物，每周平均摄入（25）种以上食物。5.（谷类食物）富含碳水化合物，是提供人体所需能量最经济、最重要的食物来源。6.每天摄入谷类薯类250-400g，其中粗粮豆类50-150g生活常识，薯类50-100g。7.每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。 每日保持体力活动，体力活动总量至少相当于每日6000步。8.适量食用坚果。包括核桃、花生、杏仁、葵花籽、开心果等。由于其脂肪含量较高幸福的瞬间，建议每周食用（50-700g）谷类和块茎。种类包括大米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、黑麦、高粱、青稞、黄米、小米、玉米、荞麦、薏米（）。3.薯类包括土豆、红薯、山药、芋头、木薯。豆类除大豆外，还有红豆、绿豆、黑豆、花豆等。 （4、我国成年人的正常BMI应该在18.5~23.9之间，小于18.5就是体重过轻，大于等于24就是体重过重，大于28就是肥胖。

BMI 是体重（kg）除以身高。5、牛奶含钙丰富。每天吃相当于300g的液态奶，包括奶粉、酸奶、奶酪等。乳糖不耐受者可以选择酸奶、低乳糖牛奶、乳饮料等。 (6、大豆富含优质蛋白质，应经常吃豆腐、豆浆、豆芽、豆豉、豆腐乳等。（）7、每餐都有蔬菜，每天保证吃300～500g蔬菜，深色（深绿色如菠菜、油菜；橙红色如胡萝卜、西红柿；紫色如紫甘蓝、红苋菜）应占1/2。8、鱼、禽、蛋、瘦肉等富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养成分，应大量食用。（9、每天保证吃200～350g新鲜水果，果汁不能代替新鲜水果。（10、每周吃鱼类280～525g、畜禽肉280～525g、鸡蛋280～350g，平均每日摄入总量120~200g，以鱼类、禽蛋类为佳。（） 评论[1]：应食物多样化 评论[2]：应大于或等于 评论[3]：不包括乳饮料 评论[4]：鱼、禽、蛋、瘦肉一般脂肪含量较高，过量摄入会增加肥胖及心血管疾病风险，应适量食用 评论[5]：以鱼类、禽蛋类为佳 11.建议制定合理的运动计划，如：周一至周五，每天快走40分钟（可以利用上下班的时间，往返走20分钟，也可以利用早上或傍晚连续快走40分钟）游戏，周六打羊毛球40分钟。

(12.添加糖每日摄入量不宜超过50g，最好控制在25g左右以下。饮酒的成年人，男性每日酒精摄入量不宜超过25g，女性不宜超过20g。()12.杜绝浪费，提倡饮食新潮流，提倡分餐，避免浪费。但为了享受美食与家人亲情，建议在柯家吃饭时，不要分餐。()12.反式脂肪酸每日摄入量不宜超过3g。()12.中强度运动心率为最大心率的60%~70%，会感到稍累。()13.中强度运动步行速度下限为(4km/h)，6000步约需40分钟~60分钟()14.谷类、薯类、蔬菜、水果、鱼类等含膳食纤维，可促进胃肠蠕动。蠕动、缓解便秘；同时膳食纤维还能吸附肠道内的有害物质以供排泄；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。（）18、增加燕麦、荞麦的摄入，对血脂异常有明显效果，增加土豆可减轻排便困难、大便干燥生活感悟，降低便秘风险，油炸的薯条、薯片则没有此效果。（）19、蔬菜烹调要巧妙，才能保持其营养，应做到先洗后切、快速翻炒、加菜入汤、炒后立即食用，避免反复加热幽默笑话，青豆需充分加热。）20、喝足够的水，成人每天应喝7至8杯（1500至1800毫升）水，建议喝白开水、茶；不喝或少喝含糖饮料。 （） 评论[6]：15克 评论[7]：建议分餐 评论[8]：应为2克 评论[9]：不要加鱼 评论[10]：不要加荞麦 评论[11]：应为1500~1700毫升