摘要：下锅前做好这点，清爽不油腻地三鲜是属于东北的一道家常菜肴，被流传开来后，受到了许多人的喜爱，是以土豆、茄子和青椒为主料。
导语：三鲜家常菜好吃却负担重？炒菜前这样做，清爽不油腻
三鲜菜是一道来自东北的家常菜，流行起来之后，受到很多人的喜爱，以土豆、茄子、青椒为主料，炒熟之后，再一起翻炒，这样的一道美食游戏，算是成功了。土豆、茄子、青椒都是很常见的蔬菜，我们经常在家里做，在各大菜市场都可以很方便的买到，这样就解决了采购的问题。想吃三鲜菜的时候生活感悟，可以直接在菜市场买这些蔬菜，在家轻松制作，接下来就让我们一起来学习这道经典的三鲜菜吧。
三鲜菜的做法：
材料：土豆200克，茄子400克，青椒1个，肉片50克，淀粉3大勺，葱花20克，酱油2大勺餐饮服务，料酒1茶匙手柄游戏，糖1大勺，盐1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜片20克
制作过程：第一步，把茄子去掉根部，切成丁，放在一个大一点的碗里，加入干淀粉，用手抓匀。
第二步：土豆去皮，洗净，切成片。同时，青椒洗净，切成菱形。
第三步：锅中加入适量植物油即使战略游戏，油热后先放入土豆片，炸至金黄色捞出装盘备用。
第四步：将裹上淀粉的茄子放入油锅中炸至金黄色即可捞出装盘备用。
第五步：锅里留少许油家常菜地三鲜的做法，加入蒜瓣、葱段，炒香。
第六步：将猪肉用清水冲洗干净，切成片，沥干水，放入锅中，翻炒至变色。
第七步：加入切碎的青椒，翻炒片刻明星，再加酱油和料酒翻炒均匀。
第八步：将炸好的土豆片和茄子块倒回锅中平面模特，翻炒均匀。
第九步、加入糖，盐，五香粉，加适量水，焖煮两三分钟密室逃脱游戏，撒上鸡精即可食用。
烹饪技巧：1、一道成功的家常菜三鲜菜，吃起来肉质鲜嫩，菜香四溢，而且外形看起来也非常漂亮。不过这道三鲜菜有一个缺点，就是土豆和茄子必须先用油锅煎熟了才能翻炒。土豆相对来说比较好，但是茄子吸油性很好，茄子煎熟之后就会变得非常油腻生活，而且这样的吃法不是很健康。
2、大家可能还会发现，我在炸茄子之前，都会在茄子表面裹上一层干淀粉，这样茄子在油锅里就不会吸收太多的油，这样吃起来口感会更好。另外，茄子尽量选择紫皮的，切的时候不用削皮，尽量让切好的茄子每一片都带着皮，这样茄子煮熟之后才不会变软烂，能很好的保持形状。
3、三鲜菜的味道非常鲜美，但是因为每种食材都需要经过油煎，原本非常健康的食材经过这样的操作，会感觉有负担，因为太油腻的食物不利于健康，尤其是茄子。不过只要在炒茄子之前先用淀粉裹住茄子，三鲜菜就清爽不油腻人民日报社，吃起来也不会有负担。家常三鲜菜味道鲜美却有负担？炒之前这样做，清爽不油腻
