摘要:铺前糟粕醋历史悠久,但已无从考证准确的年代,也许是从铺前人懂得酿酒之时起,就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋,流传至今。
都说吃饭购物才是旅行的意义
由于食物中含有
人们对生活的热情和认真
疫情期间,我们都宅在家里
你是否特别怀念海南的美食?
春天来了
是时候走出家门了
启动吃饭购物模式
在沿途美丽的风景和街道中
感受久违的烟花气息
▲陵水黛黛岛沙滩。(图片由景区提供)
东方
美食路线:文昌铺前(糟醋)——琼海加吉(粮食小吃)——万宁后安(后安面条)
▲糟醋
第一站:文昌铺
随着海文大桥的建成通车,从海口到文昌市铺前镇的车程缩短至20多分钟,铺前镇成为不少海口东行游客的第一站。吃货们都喜欢去铺前尝尝著名的“一碗落渣醋”。
蒲前糟醋历史悠久,但具体年代已无从考证。或许从蒲前人懂得酿酒之时起海南辣椒酱的家常做法,便懂得用糟醋制醋、用醋、吃醋,并流传至今。用独特方法制作的糟醋养生小知识,醋面浮有油,醋色黄中略带红色,具有酸、辣、甜、咸、香的独特品质,让人垂涎欲滴。糟醋除了软糯的米粉外,还有多种配料可供选择,有本地的紫菜、洋葱、海带、白菜等。素菜有本地的紫菜、海藻、海带、白菜等。海鲜一般为尖头螺、海螺肉、蛏子等,也可加入猪肉、牛杂碎,营养更丰富,口感更好。
在店前吃正宗的渣醋人民日报社,可以体会到别处没有的特色:一大盆汤,自己舀着吃。食材丰富,浇上去醋香浓郁,微微的辣味和酸甜的味道在口中碰撞,妙不可言。对了,吃完别忘了带一瓶渣醋来煮火锅。
★美食打卡点:铺前镇的阿妹枣醋和林华枣醋,这两家店同样好吃,各有各的粉丝,就去吃吧。
★游玩推荐:铺前胜利街骑楼、木兰湾木兰灯塔、西北书院、宋家祖居、铜鼓岭、石公园、清澜港。
▲琼海五谷小吃
第二站:琼海嘉积
从文昌出发,沿着去年刚刚竣工通车的温琼高速往南行驶,半个小时就到达琼海市嘉积镇。如果琼海要拍一部《中国味道》系列片,或许美食的开场会这样形容:“五谷饱含着田野的真诚,粗犷中蕴含着乡土的温情。在琼海粮食街,你能尝到最地道的乡土味道……”
琼海的粮食小吃均采用当地食材,代代相传,成为当地人独具特色的琼式下午茶。去粮食街品尝琳琅满目的当地小吃,几乎成了游客到琼海的必做之事。鸡屎藤糖水、芒果米卷、南瓜椰丝卷、高粱椰丝糕、酥脆高粱卷、煎粉、杂粮面……光是听名字就足以让人垂涎欲滴。
最具当地特色的当属鸡屎藤。鸡屎藤这个名字总是让很多人“望而生畏”,但其实它是一种汁液芬芳的野生藤本植物。在琼海,鸡屎藤糖浆是不少甜品店、夜宵摊的主打产品,一些高档的酒楼、酒店还将其列为特色甜品,向游客推荐。咬一口,鸡屎藤的药草香气和糖浆的细腻甜味溢满唇齿间,让人回味无穷。
★ 美食打卡点:良旺休闲馆、良良冷饮店、银海五谷甜品、爱华冷热甜品店等,这些都是当地最火爆的五谷甜品店,可以花上一下午的时间,感受唇齿间的美味带来的满足与安心。
★游玩推荐:潭门千年渔港、博鳌玉带沙滩、龙首洋万亩田园。
▲ 厚安粉
第三站:万宁后安
从琼海出发沿着东线高速一路向南,到达东线高速与万阳高速交汇处就到了万宁市后安镇,来到这里,最不能错过的就是一碗后安米粉。
在人们争相比美的海南“面条界”,后安面拥有众多粉丝。后安面因后安镇而得名。后安镇不大,但整个镇上面店鳞次栉比,处处飘荡着后安面的香味。后安面的汤底多以猪骨、米肠、大肠、猪杂碎等为主料,加少许虾米做底料。后安粉丝是将当地优质特产大米用手工石磨磨成米粉,调成糊状,再放入蒸锅蒸熟,制成洁白细嫩的晶莹面条。
将粉丝、葱花放入碗中,加入在汤底煮好的一整个鸡蛋、猪大肠、小肠等,再加入滚烫香浓的汤底,一碗香气扑鼻的后安粉丝就做好了。吃的时候,根据个人口味加入黄灯笼辣椒或白胡椒粉,使粉丝吃起来香辣鲜嫩,顿时食欲大开,唇齿间陶醉在浓浓的汤香中。
忙碌的一天从一碗浓汤开始,你可以完全沉浸在香浓的汤汁和面条中,为接下来的旅程储备能量。
★美食打卡点:除了后安镇拥有二十多年历史的“吴记后安面第一店”外,万宁市还有吴记后安面汤、北楼后安面汤等连锁店。
★游玩地点:兴隆、石梅湾、东山岭、日月湾。
南
美食路线:陵水县(陵水酸米粉)—三亚市区(海鲜)—三亚崖州(港门米粉、虾饼、手指饼)—乐东黄流(黄流老鸭)
▲酸粉
第一站:陵水县
似乎一碗酸米粉就能解决陵水当地人的一日三餐,酸味是这道小吃最大的特色。在煮好的米粉里加入特制的酸腌酱,加入干沙虫、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干等配料,撒上香菜、韭菜花,各种鲜味混合在一起,咬一口,腌酱的酸味、干沙虫的酥脆、鱼饼的鲜嫩等多种美味一口气包在嘴里,清爽不油腻,十分开胃。喜欢吃辣的话,还可以加上一小勺当地的黄灯笼辣椒酱,集香、辣、酸三种口味于一身,回味无穷。
★ 美食打卡点:想吃陵水酸面并不难,无论是当地热闹的集市,还是小街小巷,总能看到卖陵水酸面的店铺、摊位,“光明酸面”等当地老字号值得品尝。
★好玩的地方:分界洲岛、南湾猴岛、岱岱岛等岛屿各具特色,不仅可以欣赏到海天一色的美景,还有许多特色娱乐体验项目。如果时间充裕,还可以去奔浩镇大理区域,住民宿、逛田洋、尝黎族美食,享受回归田园的惬意。
▲海鲜
第二站:三亚市
三亚吃什么?作为一座海滨旅游城市,去海鲜餐厅或大排档大快朵颐是必然的。丰富的鱼虾蟹螺等海鲜是大海对三亚的馈赠,在这里,每个人都可以品尝到美味丰富的海鲜。当地人烹饪海鲜的方法非常简单,鲜活的虾蟹经过蒸煮等简单的方法,就能经受住最挑剔的食客的审视。此外,这里也有不少海鲜餐厅,用烧烤、炒、炖、炸、烤等方式为食客带来丰富的海鲜菜肴。一口海鲜,配上一口甜甜的椰子水,让你心旷神怡。
★ 美食打卡点:三亚吃海鲜的地方很多,有环境优美的海鲜餐厅或酒店餐厅,也有价格实惠的海鲜广场,其中三亚第一市场、火车头海鲜广场等地热闹非凡,游客可以挑选自己喜欢的店铺,挑选海鲜和烹饪方式,享受一顿海鲜盛宴。
★好玩的地方:三亚除了海棠湾、亚龙湾等四大湾区外,还有西岛、蜈支洲岛等岛屿型景区,有许多刺激好玩的水上项目。如果喜欢感受大海的宁静,建议傍晚时分前往三亚湾或半山半岛帆船港,漫步海岸,聆听舒缓动听的海浪声策略游戏,可放松身心。
▲香港米粉
第三站:三亚崖州
如果你想了解三亚地道的饮食文化,那就去崖州区吧。在当地,最受欢迎的传统早餐是港门米线。港门米线的汤头多以猪肉、海鲜、猪骨等材料炖制而成,配以腌制的瘦猪肉、鲜猪肝,以及鲜虾、鱼饼、酸菜、豆芽、花生等配料。海鲜的浓郁鲜味与米线的柔嫩爽滑融为一体,每一口都能感受到满满的鲜味。此外,还有手指饼干、港门酸米线、虾饼、椰蓉糕、糯米糕等当地特色小吃直播带货,品种丰富,价格实惠,“老三亚”的味道尽在这些小吃中。
★美食打卡点:如果想一次性品尝当地特色美食,建议前往崖城市场,除了可以买到新鲜捕捞的海鲜,还可以品尝港门米粉、虾饼、手指饼干等小吃,在享受美食的同时,感受当地的风土人情。
★好玩的地方:崖州除了有南山寺、小洞天、大洞天等热门景点外,还有崖州宫、崖州古城等历史遗迹。崖城宫又名崖城文庙,始建于北宋,后经十多次迁徙重建,是古代崖州的最高学府,也被称为中国最南端的文庙。
第四站:乐东黄流
说到乐东美食,黄流老鸭绝对榜上有名。这是一道色香味俱全的传统名菜,最大的特点就是“老”。黄流老鸭肉质纯正不油腻演艺圈,皮白肉厚,可煮可炒,搭配葱姜蒜酸橙等调成的特制酱汁,汁水鲜美,嚼劲十足,十分可口。此外,黄流凉面也深受当地人的喜爱,又称“热水面”,在面条中加入淡水虾仁、炸花生、炒酸菜、葱花等,再拌上特制酱汁,在热汤中融化口才,咬上一口,鲜味十足。
★美食打卡点:想要尝到正宗的乐东美食,不妨前往黄流镇集市,周边的大街小巷都能找到当地的美食店,虽然环境不如餐厅、酒店那么优美,但好处是食材新鲜、做法简单,能尝到地道的美食。
★游玩好去处:来到乐东,一定不能错过尖峰岭国家森林公园,享受“森林呼吸”。公园占地面积447平方公里,繁育着3000余种植物、4700余只动物。驱车环山绕岭,欣赏美景医疗服务,呼吸新鲜空气微博热搜榜,何尝不是一种幸福呢?
西方
美食路线:临高林城(烤乳猪)—儋州那大(米饭)—长江石鹿(武烈乳羊)—东方巴索(烤乳猪)
▲临高烤乳猪
第一站:临高临城
临高县位于海南岛西北部,地势平坦,土地肥沃,海岸线优美,是海南著名的渔业、农业县。来到这里,一定要尝尝临高乳猪。临高乳猪选用临高地方猪种的仔猪,出生60天左右即可宰杀。临高乳猪以皮脆、肉细、骨脆、味香著称。无论烤、炖、煎、蒸都很好吃,但以炭烤和清蒸最好吃。烤的皮脆肉嫩,清蒸爽滑不油腻。咬一口,口中余香萦绕,令人回味无穷。
★美食打卡点:市民和游客可以去临城文明中路的临高临城公园烤肉店,据说开业已有15年了。
★游玩好去处:游客首选的旅游景点应该是临高角,距县城约10公里,三面环海,作为海南解放军隔海相望的重要登陆点之一,是重要的红色景区。景区附近还有临高角解放公园,此外,临高文澜文化园、百人沙滩、居仁瀑布、临高文庙、高山岭等景点也是不错的选择。
第二站:儋州南大
儋州,旧称儋儿县,位于海南岛西北部,濒临北部湾,是海南西部的经济、文化中心。儋州美食与儋州文化一样,历史悠久、品种丰富、口味独特。米烂是儋州人最喜爱的早餐之一,而以长坡米烂最为正宗。其制作方法复杂细致。先将米用水浸泡1至2天,取出后磨成细泥,用纱布包好,搓成米烂球,放入锅中煮熟。之后放入石臼内烂,加入适量“熟浆”,搓匀,在金属“米烂镜”内轻轻摇晃,使软糯的米糊成丝,再放入盛有开水的铁锅内,约煮5分钟后,即成细细的米烂。
肉丝、花生、鱿鱼干、虾米、豆角、酸菜、米糯米……白瓷碗里,晶莹剔透的米糯米搭配这些食材,仿佛有了生命和灵魂。最后淋上香气扑鼻的黄蒜油,让米糯米更添风味。
★美食打卡点:在儋州的大街小巷,随处可见卖粥的小店,在文化中路南大万福西路44号就有一家长坡粥店。
★游玩好去处:说到儋州的景点,可以去东坡书院、石花水洞地质公园、白马井遗址、云月湖、龙门浪、观音洞等,还可以去儋州广村镇海边的浅滩,抓点海鲜,亲近大海。
第三站:长江石路
昌江位于海南岛西部,北部湾西岸滨海沙源区,气候温和,水草丰美,药材茂密,为羊群提供了天然的食物。由于自然环境适宜,这里的羊毛色泽鲜艳,肉质紧实,脂肪较少。来此旅游的游客一定要品尝当地独有的美味——武烈奶羊。
乌烈乳羊肉质鲜美,营养特别丰富,香味浓郁,百吃不厌,其汤汁及内脏可用来煮粥或与当地西瓜皮一起煲汤,味道更是绝佳。
★美食打卡点:在昌江石路镇红林国营农场环城东路云南山B栋的三德正宗羊肉馆,游客可以品尝到正宗的武烈乳羊肉。
★游玩好去处:可到棋子湾游览,另外霸王岭自然保护区、黄帝洞、昌化岭、石碌铁矿、昌化古城、海尾湿地公园等也是昌江著名景点。
▲ 东方烤乳猪
第四站:东方八院
到东方游玩,第一道不能错过的美食就是四更烤乳猪,据说已有300年历史,原料来自东方四更镇,乳猪出生30天左右,体重约2至4斤,此时乳猪尚未长肥,肉质细嫩。整只乳猪浸泡在当地调料中,用炭火烤制,具有皮脆、肉香、味美、色泽鲜艳的特点,是待客的上乘佳肴。蘸上白糖后,咬开红彤彤的酥皮,烤肉的腊味和香辛料味充满口中。
★ 美食打卡点:如今,东方在八所镇农科路有一条烤乳猪特色街,位于农科路2-6号的四更洲店,正宗的烤乳猪和东方腌瓜让人食欲大开。
★游玩好去处:距八所城不远的鱼岭洲风景区、海东方沙滩公园社区服务,还可前往大广坝自然风景区、鹅仙岭、六提连融仙境等景点。
北
美食路线:海口市区(老爸茶)—定安仙沟(仙沟牛肉)—澄迈白莲(白莲鹅)
第一站:海口市
如果你想体验海口人的悠闲生活,就从一桌“老爸的茶”开始吧。在老爸的茶店,你不用走街串巷就能找到海南的特色小吃。无论是鸡爪、蛋挞、菠萝包、凉菜、煎炸、杂粮等小吃,还是糟醋、煎饺、海南面条等“干货”,在这里,你总能尝到最正宗的海南小吃。
★ 美食打卡:想喝爸爸的茶吗?老城小街小巷里生活感悟,有一家临街的店,摆着十几张桌子、几把凳子。
★游玩推荐:来到海口,千万不要错过骑楼老街、雷州火山口地质公园、秀英炮台等,既可欣赏美景,又可追溯历史。
▲仙沟牛肉
第二站:定安仙沟
“会跳舞”的仙沟牛肉成为“网红”,仙沟牛肉的独特之处在于采用当地农户露天饲养的牛,现宰现卖,肉质细嫩,味道鲜美,爽滑有嚼劲,被称为“会跳舞的脉动牛肉”。
★美食打卡:随着来这里就餐的食客越来越多,定安仙沟地区的牛肉产业也发展起来了,形成了著名的仙沟牛肉美食街。在这里你可以自己挑选牛肉,拿到牛肉加工店加工品尝。当然你也可以直接去牛肉加工店点牛肉吃。
★游玩好去处:可去南丽湖,此外还有文笔峰、母瑞山革命根据地、仙沟塔等著名景点。
▲澄迈白莲鹅
第三站:澄迈白莲
白莲鹅肉质紧实,香味浓郁,味道鲜美,是海南著名的地方菜肴之一,具有营养丰富、肥而不腻、清香爽口、香甜可口的独特优点。海南人在饮食习惯上非常喜欢白切的做法,这样最能还原食物的原味。所以白莲鹅一般都是以白切的方式烹制,鹅肉嫩滑细腻,带有一些芡汁,配上酱油、蒜蓉、什锦酱、海南辣椒酱、青橙汁等蘸料,才是地道的海南风味。
★美食打卡:澄迈各乡镇大大小小的餐馆都有白莲鹅的踪影,白莲鹅餐馆最集中的地方是老城区生态软件园旁边的南海大道,如今已有十余家餐馆。
★周边景点:富力红树湾湿地公园、罗一古村、永庆寺、富山咖啡文化小镇等。