摘要：三杯鸭，是福建传统式菜品，归属于闽特色菜。但在具体方法上更为翻修。当众消费者的面将三杯调味品倒进鸭中，并导入炭火烤肉方法，使三杯鸭的吃法更为古色古香
三杯鸭是一道传统的福建菜，也是福建的特色菜。但实际做法比较有创新。当着顾客的面把三杯调料倒入鸭子里，并介绍炭火烧烤的方法，使三杯鸭更加传统益智游戏，给人吃后有回头客的惊喜。三杯鸭的做法有很多种，客家做法不需要太多的香料知识，选用老鸭家常凉菜，鸭肉比较紧实，不会太油腻，加上上好的生抽和酿制的客家米酒，烹制的另一个重点就是在热锅上用少量的油来回搓动鸭子，这样烹制出来的鸭子香而不腻，色泽也很漂亮。那么广东三杯鸭的做法都有哪些呢？
方法 1
1、先把油烧开，然后加入酱油、九江米酒一起烧热；
2、当三杯材料煮开并飘出香味时自助火锅，即可放入原料；
3. 加入更多糖（中和酱油的咸味）并在小火上不断搅拌；
4、约45分钟后，酱汁变浓稠，即可出锅；
5、鸭子煮好后，放凉即可切块装盘；
6.最后把煮熟的鸭子的酱汁淋在上面即可。
特征
独特、纯朴的乡土风味吸引着每一位食客。
方法 2
食材清单：家鸭1只身心健康，酒600ml，干辣椒8个，八角2颗，姜4片，蒜4瓣，姜4片，盐、味精各少许，老冰糖20g
制造过程
将鸭子斩成小块笑话段子，用开水冲去血水，沥干。
锅里加适量油，下干辣椒，八角，姜，老冰糖和葱姜爆香医疗服务，下入鸭肉，炒至表面稍干，再加酱油调味密室逃脱游戏，生抽调料，再加盐社会福利，味精和一瓶酒
将锅中所有材料移至石锅中，大火煮沸后，用小火煮1.5小时，直至鹅肉变软。
收汁啦~
加入冬瓜，大火加热至汁水被全部吸收，直至锅中只剩下炸好的油健康服务与管理，并听到美味的滋滋声。
盘子~~
制作三杯鸭的秘诀
1、鸭身上骨头多的地方，比如背脊，最好去掉，再煮汤三杯鸭的家常做法，用它们来做三杯鸭，味道就不好了。
2.尽量用老冰糖代替白糖
3 所谓三杯鸭，就是一杯糖、一杯酒、一杯调料，是湖南常德一道传统家常菜。
