猪肝营养丰富，尤其是铁质和维生素A含量丰富，是补血明目最理想的保健食品。那么猪肝该如何搭配才更有营养呢？今天聚餐网就给大家分享6种猪肝的最佳搭配方案，都是一些最常见的家常菜。

1、猪肝含有丰富的铁质米其林三星，是最常用的补血食品，吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能；

2、猪肝含有丰富的维生素A，起到维持正常生长和生殖功能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼干涩和疲劳，保持健康的气色，对皮肤健康有重要意义；

1.大豆与猪肝是美容补血的最佳搭配

猪肝中胆固醇含量较高，这是不争的事实，100克猪肝中含有368毫克胆固醇，这个数字已经非常接近人体每日胆固醇的推荐摄入量（300毫克），如果再吃其他含胆固醇的食物，摄入量会更高，因此合理适量食用猪肝是非常有必要的。

如果想吃猪肝，但又不想胆固醇过高，可以和大豆或豆制品一起煮。大豆和豆制品中含有植物固醇，这种物质的结构和胆固醇类似，可以对抗肠道中的胆固醇，减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老和类似雌激素的作用。

黄豆猪肝汤是绝配生活，有健脾胃、润燥去水的功效，多吃可以帮助小孩补铁，也是女性美容养颜的食疗汤品。

食谱：黄豆猪肝汤

材料：猪肝、黄豆各50克，洗净，一起炖成汤演唱会视频，每日一次食用。

实践：

1.将洗净的黄豆放入沸水中焯一下，将新鲜猪肝洗净微博热搜榜百花奖，切成薄片。

2、将猪肝片加盐、味精、水淀粉拌匀；葱、姜洗净绿色食品，葱切段，姜拍碎；

3、将汤（肉汤、鸡汤均可）煮沸；将洗净拍碎的姜、葱段、熟猪油等加入沸汤中同煮；

4.煮几分钟后，加入混合好的猪肝片和黄豆，煮至猪肝片和黄豆熟透。

[NextPage] 2、猪肝+菊花=清热养肝明目

食谱：猪肝菊花汤

材料：猪肝100克，白菊花5朵。

调料：姜丝、盐适量。

实践：

1.猪肝洗净，入沸水[6]焯水，切片；白菊花洗净；

2、锅中倒入适量水社区服务，加入白菊花，煮一会儿。

3、加入猪肝、姜丝，大火煮沸后，改小火煮20分钟，加盐调味。

烹制猪肝的时候，不要一直用大火，这样肝才会比较软嫩。

[NextPage]3.猪肝+菠菜=补血

猪肝含有丰富的B族维生素、铁和叶酸，菠菜中含有丰富的叶酸，两者一起吃可以补血。不过菠菜要提前焯水，去除菠菜中大量的草酸，因为草酸是抑制铁吸收的元素之一！

食谱：菠菜猪肝汤

材料：菠菜400克，猪肝150克，姜数片，水4～5碗，盐少许。

实践：

1、将猪肝整块用清水浸泡1小时后切成薄片，加姜片、盐、油、酒拌匀；

2、锅中放入水健康的家常菜，煮沸，放入菠菜焯水至水开后取出洗净；

3. 锅中倒入4-5碗水，水开后放入焯过水的菠菜，大火煮开后用筷子按压至菠菜全部没入水中。

4、水开后倒入腌好的猪肝独家新闻，开盖煮至猪肝变色，捞起猪肝翻面，变色后再煮3~5分钟，加盐调味即可。

[NextPage] 4、猪肝+银耳=养肝明目

猪肝与银耳配伍，具有养肝明目、润肺滋阴的功效。

食谱：银耳猪肝汤

配料：银耳10g，猪肝50g新品，白菜50g，姜3g，葱3g，盐3g，酱油5g，生粉15g，鸡蛋1个，植物油20g

实践：

1、银耳用温水泡发，去蒂、根，撕成花瓣状，猪肝洗净切片；大白菜洗净，切成5厘米长的段，姜切片，葱切段。

2. 把猪肝放入碗中，加入生粉，盐和酱油；打入鸡蛋，搅拌均匀裹上面糊，备用。

3、大火烧热锅，放入植物油，六成熟时加姜葱爆香，加水300毫升，煮沸后加入银耳、猪肝，煮10分钟。

[NextPage]5、猪肝+西红柿=养血明目

西红柿味甘酸，性微寒，能凉血舒肝；猪肝性温，味甘苦，有养肝明目养血的功效。二者相配，能养血明目，适用于肝血虚或肝热上扰引起的眼部疲劳、视力下降者。

菜谱：番茄猪肝

材料：西红柿100克，猪肝250克，油、葱花、盐、胡椒粉、味精各适量。

番茄猪肝汤做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中用清水加白醋浸泡15分钟，再用清水冲洗干净。

2、瘦猪肉洗净，切成薄片；黑木耳用水泡发，备用。

3、将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉、盐拌匀，腌制片刻。

4、西红柿洗净切块，黑木耳洗净撕成小块，生姜去皮切丝。

5、锅中倒入适量水，大火煮沸后加入姜丝，黑木耳和西红柿煮沸。

6. 转小火煮约5分钟，加入猪肝煮熟，最后加入盐与胡椒粉炒匀。

成品图：

吃猪肝的时候，可以搭配一些高纤维的蔬菜，比如海带、芹菜、豆芽、韭菜、卷心菜等，不仅可以减少胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。

[NextPage] 韭菜炒猪肝

原料

主要食材：猪肝150克

配料：油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜适量，辣椒丝适量，香葱适量

韭菜炒猪肝的做法：

1.准备好食材。

2、韭菜洗净切段，姜、辣椒切丝。

3、将猪肝洗净，切片，放入碗中。

4.猪肝加适量盐和淀粉。

5、锅里加入油，烧至四成热，下入猪肝翻炒。

6. 炒至熟透，关火，备用。

7.锅里留点油，下姜丝和辣椒翻炒。

8.加入韭菜段和猪肝片一起翻炒。

9.加适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可食用。

成品图：