摘要：夏季三伏天，很多朋友特别容易出汗，一动就浑身湿透，要知道哦出汗多会导致我们体内的钾元素流失 ，所以在天热上，要多吃含钾丰富的食物，比如：海带，紫菜，百合，莲藕，香蕉等等。
夏日炎炎，很多朋友一动就容易出汗，浑身湿透。要知道，出汗过多会导致我们体内钾元素的流失，所以在炎热的天气里，我们应该多吃一些富含钾的食物，比如海带、紫菜、百合、莲藕、香蕉等。月月的一个朋友夏天会买香蕉，我每次去他们家，都是满满的香蕉。都说夏天吃香蕉能补钾，其实补钾最厉害的食物不是香蕉，它排在第一位。
这种食物很常见，家家户户都有，它就是大豆。大豆被誉为“豆中之王”，有“植物肉”、“绿色奶牛”之称，营养价值最为丰富。干大豆中优质蛋白质含量约40%爱美食，是其他谷物中最高的。现代营养学研究表明，一斤大豆相当于两斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶。大豆中含有大豆异黄酮和铁元素，尤其受女性朋友的喜爱。最重要的是，每100克大豆中含钾1503毫克，比香蕉256毫克的钾含量高出6倍。所以，吃大豆是夏季补钾的首选，容易出汗的朋友更应多吃。
今天月月要给大家分享一道用黄豆和猪蹄熬制的汤，据说女人都爱吃，口感筋道嫩滑，香而不腻，更重要的是，这次是一道一菜两用，简单快捷，风味独特，让人回味无穷，大人小孩都爱吃。用黄豆炖猪蹄营养丰富，猪蹄富含胶原蛋白，两者搭配，更利于黄豆中钙质和蛋白质的吸收；常吃有助于生津止渴！
黄豆和猪蹄是天生的搭配，简单炖煮后，糯糯的，粉粉的。喜欢吃黄豆的一定要试试月月推荐的这个做法，保证你吃过之后，绝对不会忘记。这道菜是夏季补钾的首选，钾比香蕉高6倍，学会这个做法，家人一定会爱上。
菜谱名称：【黄豆炖猪蹄】
准备食材：猪蹄600克，黄豆100克，
辅料：莲藕100g、八角2颗、香叶2片、嫩姜1块、葱2根、青椒4个
制作方法：（制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过）
【步骤1】：黄豆捞出来后，泡在水中约半小时，如果时间充足，也可以泡两个小时左右，吸足水份的黄豆会比较容易煮软。买猪蹄的时候让老板把表面的细毛烫掉，剁成小块，买回来洗净就可以了。
【步骤2】：接下来把猪蹄放入冷水中，加一勺料酒去腥，大火煮开。煮的时候不用盖锅盖。等血沫煮出来后，用流动水冲洗一下。这样会比直接撇去浮沫干净。
【步骤三】：将洗净的猪蹄放入砂锅，加入黄豆，莲藕去皮切小块，再加入准备好的八角、桂皮、香叶、姜丝，倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开后，转中小火焖炖40分钟。如果有高压锅，也可以用它来煮，这样可以节省更多的时间。炖煮过程中，需要检查锅里的汤汁。
如果觉得太少，可以加点水，用勺子搅拌，防止食材粘锅底，糊锅。炖煮过程中，我们可以看到锅里的汤慢慢变白变稠。另外准备一些葱花和蒜蓉，再将几颗青豆和辣椒切成小丁。
【步骤4】：炒锅洗净烧热，加入少许食用油，将切碎的葱姜蒜倒入锅中炒香，再倒入青椒翻炒。接下来用漏勺将猪脚和黄豆捞出倒入锅中，挑出里面的大料，莲藕留在砂锅中。
加入盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，最后撒上葱花即可食用。先将黄豆和猪蹄炖熟再炒制的做法，可以很大程度上去除猪蹄中的油分。锅中剩下的汤不要倒掉，加一点盐调一下口味就可以饮用了。一菜两用，开胃下饭，非常好吃，一点都不油腻，特别适合夏天吃。
月月制作小贴士：（注意事项）
1、个人觉得砂锅煮的菜比高压锅煮的菜好吃，不会太软，口感比较有嚼劲。
2.这里的黄豆也可以用花生代替，味道也是很不错的。
3.在最后的煎炸步骤中，如果加入1-2个红椒，红绿的颜色会更加好看。
4、另外，我们还可以将薏仁、花生米和猪蹄一起炖煮，然后放上一些青菜，或者西兰花之类的蔬菜再上桌，这样可以避免猪蹄带来的油腻感，而且营养更加丰富。
总结：夏天出汗多，会导致体内钾流失，大豆是最有效的补钾食物，其中的钾是香蕉的6倍，夏天出汗多，要经常吃。学会这个做法，简单又好吃，一菜两味，全家都喜欢。
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