摘要：GB 14881食品人学明白了吗？（十三）供水设施
上期我们讨论了墙面、门窗、地板，这次我们来讨论一下设施设备的供水设施。
1.5.1.1.1
01. 标准内容
应能保证水质、水压、水量等要求满足生产需要。
02. 条款解释
本条款要求食品企业应当设置满足水质、水压、水量等生产需要的供水设施。供水设施一般配备相应的取水、水处理、储水、供水和管道输送系统。
食品企业的用水包括加工用水、生产用水和其他用水（如消防用水、生活用水）。
03. 编辑的理解
本条款是对供水设施的总体要求，为供水设施设计提供了一些基本的要求。
由于食品生产企业规模、厂房高度等因素影响不同笑话视频，水压、水量等参数也有所不同，因此设计时可根据企业实际情况，但前提是符合相关法律法规（例如：消防用水必须符合建筑消防设计规范等）。
5.1.1.2
01.标准内容：
食品加工用水水质应符合GB 5749的规定。对水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水水质应满足生产需要。
02. 冠词解释：
本条款要求食品加工用水必须符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定。
食品加工用水根据产品工艺要求，可以采用城市自来水，其水质按照国家有关规定，已由公共供水机构处理，符合GB 5749的要求。必要时王者荣耀比赛，城市自来水可经再次处理达到生产要求后，再进入后续生产工序。
产生与食品直接接触的蒸汽的水质必须符合GB 5749的要求。食品生产用水，如锅炉水，都要经过软化处理，以避免含有较高钙、镁离子的硬化水因加热而产生水垢。
03.我的理解：
1.本条款要求首先了解加工用水和生产用水的区别。
本规范中的工艺用水一般包括：
配料用水；
与食品直接接触以及在食品加工和处理过程中使用的水（包括冰）；
清洁与设备、模具、工具等直接接触的水。
食品生产所用的用水包括：
清洗初级原料的水（例如清洗农产品原料表面污垢的水等）；
不直接接触设备或模具的清洁水；
层间绝缘防水；
间接冷却水；
蒸汽;
锅炉水；
制冷循环水、热交换水等。
2、其次食品级，需要了解工艺用水、生产用水的水质要求。
加工用水的水质要求必须符合GB 5749的要求，当某些产品对水质有特殊要求，如硬度、微生物等时密室逃脱游戏，可进行相应的处理（例如饮料、保健食品等产品所采用的水处理设备就是为了满足该产品的特殊质量要求）；
生产用水的水质要求是满足其预期用途所需的水质（例如锅炉水必须符合《工业锅炉水质》GB/T 1576）。
3、最后，二次供水设施应该清楚自己必须满足的标准要求。
目前可按照《二次供水设施卫生标准》GB 17051执行。二次供水设施是指通过储存、处理、输送等方式保证饮用水正常供水的设备和管道。配置水处理设施（如沉淀、过滤、消毒等），对水质进行处理，使其达到相应的工艺要求。
三.5.1.1.3
01. 标准内容
食品加工用水与不接触食品的其他水（如间接冷却水、污水或废水等）应完全分开管理和运输，避免交叉污染。各管理系统应有明显标识，便于区分。
02. 条款解释
本条款要求食品加工用水供水系统应与不接触食品的其他生产用水（如间接冷却水、污水或废水等）完全分开，不与食品接触的其他水不得接入或流入食品加工水系统，避免交叉污染。
03. 编辑的理解
此条款是例行三方审核以及客户工厂检查时经常出具的不符合项：
水管没有标记直播带货，供水处有盲端（有积水的地方）；
夹层锅、热交换器存在泄漏，泄漏导致产品污染；
储水设施的材质非食品级；
水箱开口敞开或水箱未加防护演艺圈，容易导致异物掉入；
储水设施未按照文件要求定期清洁和消毒。
所以：
工艺水管可以通过颜色与其他水管区分开，以避免交叉污染。
管道系统的方向、名称应有明显标志和区分，以方便管理和维护。
供水管理设计应尽量避免盲区。
应定期检查供水设施状况游戏手柄，防止其他生产用水（如乳品热交换器用水等）意外泄漏而污染产品。
储水设备应选用食品级材料小品剧本生活感悟，采取有效措施防止异物进入爆料，并严格按照文件要求定期清洁，必要时进行消毒。
四.5.1.1.4
01. 标准内容
自备水源、供水设施应当符合有关规定。供水设施使用的饮用水卫生安全还应当符合国家有关规定。
02. 条款解释
该条款规定了食品企业使用的水源可以是自备水源，也就是说食品生产企业使用的水源是地表水（如水库等）和地下水（如井水等）。
03. 编辑的理解
本条款是对自备水源和供水设施的要求。
根据生产企业产品特点，需水量较大的企业电子游戏，水源为地下水（井水），建议企业按照《地下水质量标准》GB/T 14848对地下水进行检测，作为后续水处理的依据。
水处理所涉及的设备和材料包括：
与饮用水直接接触的输配水设备；
水处理设备、消毒设备、密封及止水材料；
防护材料；
水处理材料；
化学处理剂。
以上统称为“涉水产品”，其使用应符合《卫生部关于印发<饮用水卫生安全相关产品分类目录（2011年版）>的通知》（卫建发[2011]80号）的规定。建议企业在采购相关涉水产品时，选择有资质的生产厂家，并索要相关资质证明，确保所用供水设施符合法律法规要求，满足食品安全的条件。
编者对以上术语的理解可能存在一些不足，欢迎食品专业人士指正。
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