自制辣排骨

夏天胃口不好的时候，特别想吃点麻辣鲜香的香辣排骨。先腌制美食供应商，再煎炸，最后煸炒。做的时候最好让店家把排骨切成小块，这样中小火煎的时候更容易熟透。这种快速做排骨的方法也特别适合这个炎热的夏天。颜色红润，咸香微辣，下饭很好吃。这道菜一上桌，就停不下来，因为实在是太好吃了。

材料：排骨400克，洋葱半个，青椒半个，红椒3个，葱2个，蒜3瓣，姜3片

配料：料酒1大勺，盐1茶匙，胡椒粉少许，生粉1大勺解压游戏，酱油1大勺

自制香辣排骨：

1、排骨用清水浸泡，反复搓洗，去血水爆笑校园，洗净，沥干水微博热搜榜，加1大勺料酒，生抽，生粉，1小勺盐，少许胡椒粉。

2.搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 青椒、洋葱、蒜切丁，葱、红椒切段，姜切片。

4、锅内倒入油，烧至六成热，放入排骨，用中火煎炸。

5. 待表面呈金黄色且熟透时，捞出控油。

6、锅中留适量油，放入姜、葱、蒜，炒香后加入郫县豆瓣，炒至出红油即可。

7.加入洋葱炒至透明并散发出香味，再加入青椒翻炒几下。

8、加入炸好的排骨，1汤匙生抽，1茶匙细糖，翻炒。

9.加入红椒和葱段翻炒。

10.出锅前撒少许白芝麻即可。

自制麻辣排骨小贴士：

1、购买排骨时，要求卖家切成小块孤寡老人，这样更容易煎炸。

2. 煎排骨时要注意火候，以中火继续煎至金黄色即可，火候过大的话，表面会焦掉，而里面还没熟。

3、清洗排骨的时候要反复搓洗，去掉血水，再用清水冲洗干净。

挑选排骨的技巧：

看外观：新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，不要太红，也不要太白。

气味：气味应该是新鲜猪肉的味道，略带腥味。如果有任何其他异味或恶臭，请不要购买，因为它可能是劣质的。

按压排骨：用手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉会很快恢复原状，如果变软，则肉质不好。用手摸一下排骨表面，表面有点干或者稍微湿润，不粘手，如果粘手，则不新鲜。

根据排骨的种类和口味选择

排骨是胸腔的肋排切片，肉层较薄，质地较瘦，口感较嫩，但因为有一边与脊椎骨相连，所以骨头较厚。由于排骨比较大，有些店家会分成排骨、排骨等供顾客选择。例如片状烤排骨人民日报社，是取肉质较嫩的中肋排，剁成小块后，挑出肉层较厚的部分，方便蒸、煎、焖，大块的则适合烤。

西瓜皮沙拉

夏天吃完西瓜皮扔掉太可惜了，今天教大家变废为宝，消暑降温。凉拌西瓜皮有很强的消暑降火作用，而且比吃西瓜瓤还好吃。做的时候用1小勺盐腌制西瓜皮里面的水，口感会更紧实爽脆。

主要材料：西瓜皮半个

配料：盐1茶匙、淡盐酱油约30ml、麻油1茶匙

如何制作冰镇西瓜皮：

1.把西瓜的红色瓤全部挖出，只留下西瓜皮。

2.用刨刀刮掉西瓜皮最外层的坚硬部分，留下浅绿色的果皮，然后冲洗并沥干。

3.将西瓜皮切成5-6厘米长的小条。

4.放入碗中，撒上1茶匙盐，用筷子搅拌，使盐分布均匀，然后静置约10-15分钟。

5、西瓜皮用少量盐腌制后会出水，要把水倒掉。

6. 在西瓜皮的碗里倒入淡盐酱油孤寡老人，再淋上1茶匙麻​​油，拌匀即可食用。

美味冰西瓜皮的制作小窍门：

1、剥掉最外层的青皮后不要扔掉，泡水喝可以去火解暑。

2. 腌制时加入1茶匙盐，可以吸出西瓜皮中的水分，使西瓜皮更紧实、酥脆。如果赶时间，可以省略这一步，这样西瓜皮会更水嫩。看个人口味。

3. 因为事先已经放了少许盐腌制过，所以建议用淡盐酱油益智游戏，这样不会感觉太咸，控制盐的摄入量也比较健康。

4. 凉拌是最简单健康的吃法，当然西瓜皮也可以用来炒菜，和青椒、毛豆等蔬菜一起炒也是非常美味。

炒莲藕

莲藕是莲的嫩根茎，由根茎顶端的节间和顶芽组成，莲藕是还未成型的莲藕策略游戏，也就是最嫩的莲藕。

主要原料：莲藕

配料：姜片，葱段，白醋，油，盐

莲藕炒法：

1、将切好的莲藕放入加白醋的水中浸泡；

2.准备原材料；

3、锅烧热，加入适量油，放入姜丝翻炒；

4、加入莲藕继续翻炒；

5.翻炒几下加适量盐继续翻炒；

6、煎好之后装进碗里，表面撒些葱花即可。

炒莲藕小贴士：

1、炒莲藕的时候不需要加入太多的调味料，搭配姜片就可以了，因为莲藕性味寒凉。

2、莲藕切好后，要立刻用白醋水浸泡，这样即使不立刻炒，莲藕也能保持洁白嫩滑。

莲茎怎么洗才最干净？

1. 把两头剪掉，剥掉外皮，然后打开水龙头冲洗！泥土就全被冲洗掉了。买莲藕的时候要注意买两头都封好的，这样里面就没有泥土了。

2、将莲藕节切掉后，用刀刮去莲藕皮，再将莲藕切成两三段，放入水中家常凉拌西瓜皮，用裹着纱布的筷子扎洞，最后用清水冲洗干净。

3、孔内残留的泥土很细，且附着牢固，很难冲洗干净。对于小孔，只需用鹅毛插入刷子即可清除。

4.用一根细铁丝，在一端绑上棉花或纱布，将解开的一端先穿过孔，然后在水中擦洗。

莲茎微甜脆嫩幽默笑话，十分爽口。莲茎地域性很强，食用的季节很短，一年只有一两个月。而且莲茎挖出来越久，越老，越不好吃。所以莲茎不适宜长途运输，出塘后越早吃，越嫩。