北方大锅菜的做法大致相同，甚至可以说大同小异。大锅菜是怎么煮的，里面放什么呢？锅菜顾名思义就是用大锅做的菜。有人说锅菜太简单了，不就是把各种食材倒进锅里，然后煮炖吗？没什么技术含量，谁都会做。锅菜营养丰富，味道咸香。OTz野生菌首页_Jungbei.com_蘑菇，食用菌，提供蘑菇价格和功效的知识

农村大锅菜怎么做好吃？OTz野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效信息

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大家好，我是香香小厨，我来回答这个问题。大锅菜怎么做的，里面放什么？请详细解释一下。大锅菜是北方传统的民间美食，在农村特别受欢迎，很接地气。一般村民办婚丧喜事都会在自家院子里摆上一口或几口大锅，准备好丰富的食材，请专门做村宴的有名气、厨艺精湛的厨师来做。大锅菜服务业，顾名思义，就是用大锅做的菜。有人说大锅菜太简单了，不就是把各种食材倒进锅里游戏，然后煮一煮，炖一炖吗？没什么技术含量，谁都会做。OTz野生菌首页_Jungbei.com_菌类、食用菌、菌类价格、功效等知识提供

其实我想说的是，大锅菜是劳动人民在长期劳动生活中智慧的结晶，大锅菜不是简单的一锅菜，选料、配料、下料顺序、火候都很讲究，可以说是讲究而不妥协。大锅菜讲究食材的营养丰富，口味咸鲜，常用的食材有蔬菜、豆腐、猪肉、木耳、海带、粉丝等，这些材料经过加工后，按照不同的顺序放入锅中，炖煮后，就成了香气扑鼻、油光闪闪的大锅菜，配着馒头吃，简直美味。OTz野生菌首页_Jungbei.com_菌类、食用菌、提供菌类价格、功效等知识

我来给大家分享一下我们家乡大锅菜的基本配料表。肉类一般是猪肉，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制，裹上淀粉，煎成酥肉。肥瘦相间的后尖用来做肉丁，煮熟后切成片，先下锅炒出油脂，再加入其他配料。猪肉汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。豆制品北方人的大锅菜离不开豆腐，比较讲究的把豆腐切成片，放油里炸到金黄色，再切成丝。也有人直接把白豆腐切成块放进大锅菜里，但香香小厨认为炸豆腐味道更好东北农村家常焖子，吃起来更香。OTz野生菌首页_Jungbei.com_蘑菇绿色食品，食用菌，提供菌类价格和功效知识

做大锅菜也用到豆腐条、豆腐皮、人造肉、香菇、海带等。香菇、海带是必不可少的，比如黑木耳、香菇、平菇、海带等。泡水后洗干净，切成合适的形状，一般在前期下锅。粉丝、米粉皮炖我们家乡盛产粉丝、米粉皮，所以我们当地的大锅菜少不了粉丝、米粉皮，还有我们当地的特色炖饭。粉丝泡软，炖饭切片，在大锅的中后期加入粉丝、米粉皮、炖饭。OTz野生菌首页_Jungbei.com_菌类、食用菌、提供菌类价格、功效等知识

蔬菜 在我们家乡，大锅菜最常用的蔬菜就是白菜，豆芽，豆角，或者卷心菜，这些蔬菜容易保存，价格也比较实惠，做出的菜味道鲜美。 调味料 大锅菜一般会用到花椒，大料，干辣椒，葱花，姜丝等辅料。先用这些材料炒出锅香味，然后再加入其他的配料。调味料可能有盐，十三香，酱油，料酒享受生活，老抽就业在线，味精等等。 大锅菜制作过程 1.锅烧热加底油，加花椒，大料快板，干辣椒，葱花即使战略游戏，姜丝炒熟后放入切好的肥瘦熟猪肉，翻炒去油，加料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。 OTz野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效知识

2、将黑木耳、海带、香菇、豆腐条、白豆腐、人造肉放入锅中，翻炒均匀，加入豆芽、豆角，继续翻炒，加适量水，待锅中汤沸腾，加入酥肉、粉丝、粉丝、卤肉，用锅铲翻炒均匀，再继续炖煮。3、待粉丝变软，加入大白菜护理研究，继续炖煮片刻。出锅前加味精、盐即可。结语一个大锅菜汇集了多种食材，涵盖了肉类、豆制品、蔬菜、菌类、粉丝等身心健康，冬天配着馒头吃，十分精彩。想要做出一道好吃的大锅菜，一定要掌握好食材的前期准备和后期出锅的顺序。 OTz野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格及功效知识

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大锅菜不只是河北的特色菜，北方人会做，也爱吃，从东北的猪肉炖粉条到河南的炖菜，都是一样的。以炖煮为方法，配以多种蔬菜和一些干菜为主民生保险，有条件的话，会用一些黑木耳、香菇等野生山珍。做法快，菜品不拘一格，以随手可得的蔬菜为主。大锅菜香味浓郁，味道浓郁，不仅是家常菜，而且上菜也方便，一般农村都是红白喜事前帮亲朋好友吃，现在有些饭点也会卖。OTz野生菌首页_中贝网_菌类，食用菌，提供菌类价格和功效知识

大锅菜经济实惠，深受一些工薪阶层的喜爱，风靡全国。锅菜一般用五花肉、干辣椒、辣椒花、葱姜做成，然后炒青菜。青菜以白菜、芹菜为主，也有其他青菜。青菜调味好后，加入煮好的高汤，再加入粉丝、海带、炸豆腐、炸丸子等配料。再加入一些酥肉焖煮半个小时以上，一锅热腾腾、香气扑鼻的大锅菜就做好了。北方大锅菜的做法大致相同，甚至可以说大同小异。OTz野生菌首页_Jungbei.com_菌类、食用菌、菌类价格、功效等知识提供