摘要：厨艺是一天天的学，一年年的提高，好厨德也就是一天天的积累，一年年的提高。 总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识
厨师的性格
要想成为一名优秀的厨师，不仅需要有高超的厨艺，还需要有良好的职业道德，也就是厨德。厨德体现在具体的工作中，工作规矩是厨艺的重要保障，可以起到监督、提醒的作用。因为厨房工作规矩是保证厨房工作顺利进行的基础。所以，每一个在厨房工作的人，都必须遵守自己的职业守则。在学厨之前，还必须学习“厨师职业道德”。
一名厨师需要具备哪些素质？
1.厨师应了解餐饮行业的发展趋势
市场经济是一个竞争的时代，也就是所谓的“优胜劣汰”，厨师也不例外，要想生存，就必须发展创新。现代社会的发展需要厨师适应潮流，适应餐饮业的发展，这就需要厨师不断学习和更新自己的专业知识和技能，补充新的营养，也就是所谓的学无止境。
不仅要学习专业知识，还要学习相关知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品和用具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。
2. 厨师应注重个人技能
一名厨师要想在自己的位置上立足、不败，必须要有出色的厨艺和扎实的功底，在做菜的过程中，要要求自己用心做好每一道菜，哪怕是最简单的配菜，也要精心炒制、精心调味。
为了提高自己，要经常参加各种专业技能培训，经常参加一些烹饪比赛（或去观摩），经常参加厨师协会，切磋厨艺，研究餐饮市场的动态。要不断努力研究新菜品，创新菜品。总之，要不断提高自己的专业技术水平。记住：“多练多练，少练少得益。”
3. 谈论烹饪技巧和道德
“以厨艺赢得人，以厨德服人”。厨艺和厨德是厨师发展的前提，厨艺是日日学习、年年提高的，良好的厨德也是日日积累、年年提高的。只有厨艺过硬、厨德过硬的厨师，才能在厨师界拥有影响力、威望和尊重。
4. 学习烹饪技巧并成为一名厨师需要毅力
俗话说“行行出状元”，但做状元却并不容易，要想在厨师行业有所建树，成为厨师的榜样，就需要持之以恒，努力工作，奋发向上，有认真学习的精神，树立爱岗敬业的态度，学好专业技能，熟练掌握，达到为己用的目的。
总之，一个厨师要想在烹饪界有所作为，就必须具有创新意识学厨艺，努力学习专业知识，使自己学识渊博并不断提高艺术修养，讲究烹饪技艺和职业道德，使自己在厨师这个职业上有所成就，有所发展，自己的厨师之路才会越走越宽。
