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香辣炒面

材料：

面条200克，猪肉100克，酱油2茶匙，米酒1茶匙，蚝油1茶匙，米酱1茶匙，葱1小根，干辣椒2根，盐1茶匙，洋葱1个，青辣椒1个，植物油2.5汤匙，淀粉2茶匙

实践：

1.将洋葱、青椒洗净，切成丝。

2、猪肉洗净切条，加1茶匙米酒、1茶匙盐拌匀，加2茶匙淀粉裹匀。

3.锅内倒入2大匙油烧热民生保险，放入肉丝翻炒至八分熟，留少许油。

4. 另起一锅水煮面，将冷水煮沸两次，冷却后沥干，加入0.5大匙油、1小匙酱油，搅拌均匀。

5、油锅中加入洋葱、青椒翻炒，干辣椒切成小块，炒香。

6.加入面条翻炒均匀

7.加1茶匙米酱，1茶匙酱油，用筷子把面条摇匀。

8.将面条翻炒均匀，加入葱花，关火。

酱油炒面

材料：

面条一把，葱头半颗，卷心菜两颗，胡萝卜半根，鸡蛋一个，酱油适量，海藻适量，花生油适量

实践：

1. 将卷心菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2. 将水煮沸，放入面条，煮至七分熟。

3. 将面条加入花生油，搅拌均匀，使面条粘在一起

4. 在不粘锅中加热油，翻炒胡萝卜丝、洋葱和卷心菜。

5.将拌好油的面条放入滤网过油炒面的家常做法，淋上水

6.将面条放入锅中，与菜丝一起翻炒。

7. 加入酱油炒匀即可关火食用。

8. 煎锅里放少量油，小火煎一整个鸡蛋，盖上炒好的面条，撒上一些海藻碎

青椒肉丝炒面

材料：

面条120克，青椒50克，瘦猪肉80克，植物油适量，盐5克，糖1/2茶匙，蚝油1汤匙，水淀粉1茶匙，酱油2茶匙，葱1根

实践：

1. 瘦肉切丝，加水淀粉生活常识，盐口语交际，1茶匙酱油，拌匀备用。青椒洗净，切丝

2、锅中放入适量水，加入一小勺盐、一汤匙油身心健康，煮沸，加入面条。

3.然后锅烧开后加入半碗冷水，再次煮开后再加入半碗冷水（也称加两次冷水）

4.锅再次煮开后，把面捞出立即放入冷水中彻底冷却养老服务，然后捞出沥干（如果不立即炒，可以加一点油在面里，防止面条粘锅）

5.锅里倒油烧热，放入腌好的肉丝，炒至肉丝变色

6.加入青椒丝炒匀

7.加入煮好的面条，用筷子搅拌均匀（厨师都是用翻转勺子的方法搅拌，力气小的可以用筷子搅拌，用铲子不容易搅拌均匀）

8. 加入蚝油、盐、糖和酱油，快速翻炒，关火

9. 最后加入葱段翻炒均匀即可。想学做的话请关注吃货健康菜谱（微信公众号souhaiwai）。

土豆炒面

材料：

鸡蛋面300克，土豆3个，五花肉200克，色拉油2大勺，姜适量，葱适量，老抽2大勺，生抽1大勺，八角2颗，盐少许，蒜适量

实践：

1.土豆去皮切成小块，五花肉切成小块

2.锅热冷油，放入五花肉小火炒至微微发黄出油游戏手柄，加入葱姜爆香

3.加入土豆翻炒均匀，然后倒入足够的水盖过土豆，加入八角，大火煮沸，加入老抽和生抽，然后继续用中小火煨煮。此时再用另一锅煮面条至八分熟。煨至土豆软烂养老服务，汤汁收至三分之一

4、加入八成熟的面条，继续翻炒均匀，根据口味加适量盐，加入蒜蓉，稍微炒一下即可食用。

四川炒面

材料：

宽面400克，五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2个，葱1根，植物油1汤匙，郫县豆瓣酱2茶匙，糖1茶匙，蚝油1茶匙，盐1/2茶匙孤寡老人，麻油几滴

实践：

1. 将盐溶解在清水中，一点一点地加入面粉中，揉成较硬的面团，发酵15分钟

2. 用擀面杖将面团压成较薄的面片。

3.然后切成4毫米宽的面条

4.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，青蒜切片

5.锅里放入一勺植物油，油热后下入五花肉丁翻炒。

6.待肉变色后，加入洋葱丁出锅炒出香味，再加入郫县豆瓣酱翻炒

7.加入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8. 加入半茶匙盐，倒入热水

9.盖上锅盖，煮7至8分钟

10、开锅，加1茶匙蚝油、1茶匙糖，翻炒几下，将面条铺进锅里。

11.盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，此时锅里的汤基本收干即可。然后关火，再焖煮5分钟即可开锅。

12.撒上青蒜片，加几滴麻油，用筷子把面条和蔬菜搅拌均匀。

姜菇炒面

材料：

腊肉10片，干香菇10朵，生面300克，绿豆芽100克，葱1小段，姜1小段，蒜2瓣，酱油2大勺，蚝油2大勺，米醋2大勺，麻油2茶匙，米酒2大勺，色拉油适量

实践：

1. 干香菇用温水泡发，洗净，切条备用

2. 将培根切成条，备用

3. 绿豆芽洗净备用

4.葱、姜切丝，蒜切碎。

5. 将酱汁材料搅拌均匀备用

6.准备一锅水，把面条放进去，煮1分钟，捞出泡在冰水里

7、锅烧热，加入少量色拉油，放入培根翻炒至培根出油即可。

8. 加入葱姜蒜炒香

9. 加入香菇丝和豆芽翻炒片刻

10. 把面条沥干，放入锅中

11.倒入酱汁，翻炒均匀。

日式咖喱炒面

材料：

生面300克，虾6只，卷心菜200克，洋葱100克，番茄1个，盐2克，咖喱1份，橄榄油2大匙，蒜4瓣，蚝油1大匙

实践：

1. 洋葱、西红柿、卷心菜切条，大蒜去皮切片

2.把面条放入锅中煮至八分熟，没有硬心即可。

3.装盘，加橄榄油和一勺蚝油

4. 将面条拌匀孤寡老人，将橄榄油倒入锅中

5. 加入洋葱丝，炒香

6. 加入西红柿和卷心菜，炒匀，加咖喱，加盐调味

7. 搅拌均匀。如果水少，可加少许水

8. 将煮好的面条放入锅中

9.翻炒几下餐饮服务，最后加入煮好的虾仁，拌匀即可食用。