摘要：茄子口感绵软 入口即化能煎能炸可酱烧易入味保护心血管降血脂这么好的食材 尝遍最好的吃法1、家常烧茄子食材：茄
茄子又名“茄子”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上很常见的蔬菜。江浙一带人称其为“罗素”，两广一带人称其为“矮瓜”。茄科茄属一年生草本植物，热带地区多年生。其结出的果实可供食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色的品种，有圆形、椭圆形、梨形等多种形状。
茄子软嫩，入口即化
可煎、可炸、可焖，易吸味
保护心血管、降低血脂
这么好的食材，试试最好的吃法
1. 家常炖茄子
配料：茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、糖
实践：
1.将茄子洗净，去皮。
2.茄子切丁，加半勺盐拌匀，滤干水分。
3.等十几分钟，用手挤压一下茄子，让茄子里的一些水分释放出来。不要弄得太干，不然就不好吃了。这样既省油又省火。
4. 把葱姜切碎备用。另外，还要加入一些蒜头切碎。
5.锅热后倒入食用油，葱姜炒香后放入茄子生活感悟，翻炒约五分钟，让茄子均匀受热。
7.盖上锅盖，焖一会儿。此时不用担心锅底会糊，因为我们今天用的锅被称为“不会糊的锅”。
8、待茄子变软时，加入青豆米其林三星，翻炒均匀。
9.加入料酒。
10. 加入适量盐和半勺糖，加入蒜末拌匀即可食用。
2. 鱼香茄子
配料：茄子，灯笼椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱烧长茄子的家常做法，姜，蒜，料酒自助火锅，水淀粉，泡红椒，糖
实践：
1. 茄子切片，加少许盐拌匀，腌制10分钟左右，挤干水分。
2. 将青椒、红椒切丁。
3.锅中放入油，将茄子煎熟后捞出。
4、锅里留点油，放入切碎的葱蒜姜炒香，再加入切碎的泡辣椒炒香，然后加入茄子。
5.翻炒均匀后加入鱼露。
6、茄子调味好后，加入青椒、红椒丁独家新闻，翻炒均匀即可上桌。
3. 红烧茄子
配料：茄子，灯笼椒，番茄，大蒜，花生油，盐，糖
实践：
1.将茄子洗净，切丁，均匀撒上少许盐，腌制10-20分钟。
2.青椒、西红柿洗净，切块。
3. 将部分大蒜切片，其余切碎。
4.腌好的茄子要挤干水分，这样茄子才能少吸油。
5、锅热后，加入适量花生油，然后加入蒜瓣，炒香。
6、闻到蒜香味的时候加入挤干了的茄子西餐厅，用中火翻炒，直到茄子变色变软。
7.加入青椒和西红柿，一勺糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中途加少许热水，炒至西红柿变软，出现红色汤汁即可。
4. 杏仁拌茄子
配料：茄子，杏仁，西红柿，辣椒酱，酱油，香醋
实践：
1.准备好材料，茄子洗净，切成细丝。
2. 放入锅中，用小火慢慢煎至软熟即可，然后盛出备用。
3. 番茄切丁，蒜切碎。锅中倒油，热后放入蒜末翻炒。
4、将番茄放入炸茄子的碗内，倒入蒜末；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。
5.倒入茄子碗中，搅拌均匀，撒上切碎的杏仁。
5. 番茄猪肉炖茄子
配料：茄子，番茄页游，猪肉，洋葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油
实践：
1、茄子去皮，洗净，切成丁（茄子不一定要去皮，但最好不要去皮，茄子的营养成分都在皮里）。
2、锅中加入适量色拉油，开大火娱乐圈头条，把油烧热（判断油是否热的方法：把筷子伸进油里，如果看到有气泡，就说明油热了）。
3.将茄子放入油锅中煎炸。煎炸茄子时要保持大火。
4. 煎炸时用滤网翻动茄子，以确保颜色均匀。
5. 把茄子煎至微微金黄色即可捞出。（捞出茄子时，要摇晃滤网几次电子游戏，以控油）。
6、茄子炸好后装盘，看看盘子，虽然不是完全无油，但比中火炸的茄子要少油很多。
7.煮一锅开水。
8.在西红柿表面划一个十字。
9.水开后，把番茄放入沸水中煮一分钟即可捞出。（如果嫌麻烦，可以略过此步骤）。
10.将炸好的茄子放入沸水中冲洗一下自助火锅，不要煮太久爆料，只需简单冲洗一下即可，这样可以更好地去除茄子上的油。
11.看一下锅里的水，可以看到已经去掉了不少油。
12. 西红柿去皮，切丁。
13.将肉切成片，将葱、姜、蒜切碎。
14、锅中留少许油，油热后转中小火，放入肉片翻炒至变色（用中小火煎肉片，防止肉煮过头）。
15、待肉变色时，加入葱姜蒜炒香。
16.加入适量酱油，翻炒均匀。
17.加入西红柿，大火翻炒片刻。
18. 加入茄子翻炒（加入茄子前先滤干水）。
19、加少量白糖、适量盐，炒匀即可食用。
