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“一斤多一点的小公鸡最好清蒸，两斤多一点的小公鸡如果清蒸的话，口感会有些老，比较适合红烧。”小公鸡的常见炒法有哪些呢？下面就是小编为大家整理的炒小公鸡的常见做法独家新闻，希望对大家有所帮助！欢迎大家阅读参考学习****br/> 小公鸡的常见炒法
蒸、炖或炖
扬州最常见的蒸小公鸡做法是，在鸡身上抹上盐，饧十分钟美食街，在鸡肚里塞入葱姜，浇上料酒，装进碗里，上笼蒸熟。“趁快熟的时候，把凝固的鸡血浇在上面，不要动，蒸一会儿，就可以吃了。”陈阿姨介绍。
“我觉得先抹盐比后抹盐好，我的方法是先把鸡抹上盐，再把头、脚和调料塞进鸡肚子里。”网友“庆格格”蒸小公鸡时，还会放几颗花椒和饭店的色拉油来提香。蒸熟的小公鸡皮色金黄，肉质鲜美细嫩。
据了解，蒸小公鸡时火候很重要，散养鸡的蒸制时间是三黄鸡的两倍。“一只一斤半左右的散养鸡，需要蒸制40分钟左右，而同样大小的三黄鸡，只需要蒸制20分钟左右。”田永福说。
自制蒸鸡
推荐人：周永燕（80后心理健康的标准，公司职员）
配料：小公鸡戛纳红毯，葱，姜，盐，料酒
实践：
游戏交易，用刀在表面划几下。
，倒入少许料酒，将葱姜塞入肚内，上蒸锅蒸熟即可。
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B 毛豆焖鸡
推荐人：赵宇（70后，公司职员）
配料：公鸡生物医学，葱，姜，盐，料酒，酱油社会福利，糖，食用油，毛豆米
实践：
，切成小块。
健康服务与管理，加入葱姜炒香，再加入鸡块炒至变色，淋上少许料酒即可。
，加水，煮沸，加糖。
，煮熟后，用大火煮至酱汁浓稠即可食用。
C 荷叶蒸鸡
推荐人：张灿松（70后，红桥坊主厨）
配料：公鸡，葱，姜，盐，料酒，荷叶，沙姜或盐鸡粉
实践：
，用刀在表面划几下。
炒公鸡的家常做法健康，倒入少许料酒，将葱姜塞入肚内
，用新鲜荷叶包好，上蒸锅蒸熟即可。
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【尖端】
这个季节，可以在菜市场买到荷叶。
D型 鸡肉玉米浓汤 推荐人：刘宇（80后，资深吃货）
配料：小公鸡，盐，料酒，红枣，嫩玉米搞笑动画片，牛奶，葱，姜
实践：
-嫩玉米。
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，然后加入姜片和葱。
，然后加入嫩玉米和红枣。
，上桌前倒入少量牛奶，使汤呈乳白色，最后加盐。
