武汉人临江而居，远离大海，所以主要吃江河湖海的鲜食。但即便如此，依然抵挡不住万千吃货对大海的向往！

十年前，江汉路快乐小站火爆的胖哥炒蛤蜊、南京路的麻辣虾街、火爆全城的《虾兵蟹将》就足以见得海鲜的魅力。

但被困内陆的江城人，却经常吃到既不“海”又“鲜”的死海鲜……

直到武汉出现了一家这样的店——

乔小张海鲜烧烤

江城铁板海鲜烧烤店的鼻祖

拒绝卖死海鲜，只卖活海鲜

所有海鲜每天空运到店

新鲜度 100%

更重要的是，人均收入不足100元。

8年前在武汉只有一家店，但万千吃货都爱吃这道美食，所以老板去年一口气开了5家新店！

餐厅不断创新菜式，五星评价超过5000条，武汉首家推出其他地方吃不到的烤螳螂虾和梭子蟹！

最近老板又做出大胆举动，要邀请全体武汉人来尝试一下！

提供重大福利！

站在离店十多米的路口，远远就能看到玻璃窗后面的“微型水族箱”。

走近店内，映入眼帘的是张牙舞爪的巨型波士顿龙虾、可爱憨厚的帝王蟹、敏捷灵巧的大闸蟹……它们都在水箱里玩得不亦乐乎。

他们的海鲜全部都是每天空运到店，到店后会根据品种分别放入不同温度、盐度的水箱中。

别着急，跟着小公主一起解锁乔小张海鲜烧烤吧！

能让你长生不老的香辣大闸蟹

说到螃蟹的吃法，见过红烧、清蒸、煎炸，就没见过烤制的，但老板不肯让步，非要发明一种独特的烤制大闸蟹的方法。

螃蟹最原始的吃法，就是直接吃！揭开鲜亮的橘红色外衣，映入眼帘的是白玉般的蟹膏。汲取蟹肉精华，入口的瞬间，甘甜如脂，口感醇厚，还带着一丝奶香。

我禁不住好奇，烤螃蟹怎么会这么多汁？

原来大闸蟹在烤之前都要先用蒸锅蒸熟，怪不得味道这么正宗、这么鲜美。

当然还有我们经常吃的清蒸大闸蟹，肉质肥美，味道鲜美！

公蟹肥美如白玉，母蟹黄得如桶金，色泽清香，滑润细腻，沾上少许姜丝和醋，鲜美无比。

迷人的螳螂虾

昨天在渤海湾畅游的螳螂虾们怎么也想不到，睡了一觉之后，竟然抵达了武汉……

他们所售卖的螳螂虾堪称虾界的超级名模，体型格外修长，行动敏捷的螳螂虾，行动如兔，灵活的身躯，随时可以展现出迷人妖娆的舞姿。

经过热油和花椒的洗礼，螳螂虾不但没有失去原有的鲜甜柔嫩，还伴有淡淡的葱香和酥麻的口感，让人回味无穷，我居然以每分钟一只的速度吃完了一盘……

小公主怎么吃得那么快呢？除了食物美味之外，当然也和贴心的老板教给我的小技巧分不开啦！

如果想吃到螳螂虾里面大块的虾肉，剥的时候需要把头和尾捏掉，从侧面开始，剥开柔软的壳，就能露出花纹鲜明的虾肉。

吃货们追求海鲜，不仅想要食材本身的原汁原味，更想要那种在别处体验不到的新鲜与刺激！

蛏子王+芹菜的清新CP

当服务员端上这道乍看像是炒时菜的菜时，我吓了一跳，以为是竹笋炒芹菜。

我夹起一片“笋”放进嘴里，嚼劲十足，弹牙有嚼劲，这时我才知道，这种只有肉类才有的口感，竟然是海中人参——蛤蜊之王。

弹牙甜美的蚬子搭配爽脆多汁的芹菜，鲜嫩爽口，回味悠长。

吃蛤蜊和牡蛎等日式生鱼片

清蒸不但对食材的要求极高，也考验海鲜的新鲜度海鲜烧烤，这里的蛤蜊和生蚝一点都不马虎！

经过蒸汽波的冲击，蛤蜊和牡蛎本来就已经非常鲜美了，但是没想到，沾上这里的秘制蘸酱，味道竟然有日式生鱼片的味道。

软嫩的口感带着微微的辛辣味道，随着不断咀嚼，肉的甘甜、酱油的鲜香、芥末的香气在口中迸发，香、甜、咸、辣融为一体。

一口接一口，根本停不下来！

除了秘制蘸酱外，这里的秘制蒜酱也是一绝。

圆润肥美的蚝肉包裹着细腻的蒜蓉，轻轻一咬，蚝肉的油脂立刻喷涌而出，浓郁的蒜香与本身的奶香相得益彰，口感丝毫不逊色于入口即化、令人陶醉的优质海胆！

鲍鱼是富人的菜

作为江城第一家铁板海鲜烧烤店，他们自然有自己的硬招！

鲍鱼与蒜末，两种看似毫无默契的食材，却出奇的搭配。

每一只鲍鱼上都裹着蒜蓉，咬上一口，酱汁与鲍鱼本身的汁液融合，在口中爆开，唇齿间余香绵长。

老板揭秘辣蚬的做法

都说吃海鲜，没人会主动点米饭，但在这里，我竟然用一盘辣蛤蜊汤买了两碗米饭……

甜美鲜嫩的蛤蜊肉浸泡在酱味浓汤中，口感细腻、无沙，美味可口。

当然，最让我兴奋的还是老板亲自揭秘乔小张麻辣蚬的制作秘方！

将鲜蛤蜊泡在盐水里（水：海盐=50：1）直到吐出所有沙子。然后用清水冲洗干净，摇晃均匀后再放入锅中。记得要用热水哦！

下锅后立即转小火，让蛤蜊自由伸展，待其充分膨胀后捞出，用冷水冲洗，充分摇晃，彻底洗去蛤蜊内残留的沙石，然后就可以等着炒啦！

开火，加入葱姜蒜和辣椒，炒香，倒入醋、酱油、少许料酒和秘制调料，煮熟即可。注意！蛤蜊不要炒熟，只需反复浇汤即可，最后加点水淀粉收汁即可食用。

最值得尝的新菜——湘西烤串

近日，永庆街总店上线新品“湘西小串”，上线仅半个月便成功成为店内爆款！

牛喉、手工香肠、鸭掌等经过炭火熏烤，外皮酥脆、味道鲜美，风味独特。

冬天吃烧烤最烦的就是热腾腾的烤肉放一会儿就凉了！但在永庆街总店，你完全不用担心这个问题。

烤好的串放在仿古的热炉上，保持恒温，确保每一口都是热的。

虽然目前只有总店有这款新品，但我们希望其他店也能尽快将“湘西小串”加入到菜单中！

这里的烧烤很美味，老板的故事更是引人入胜！

老板骨子里有着江城男人不服输的精神，17岁创业，从路边摊发展到如今的6家店，8年来不断在菜品上创新，和他对美味的严格要求分不开。

老板虽然是地地道道的武汉人，但其实是个性格内向腼腆的年轻人！

没有花哨的噱头，只注重菜品的味道。20多岁的他正值风华正茂，即便如今已经是6家店的老板，他依然乐此不疲地待在厨房，坚持亲自设计、亲自品尝每一道新菜品，然后不断改进。

我们被困在江城

在沿海城市很难尝到海鲜

但小张却了解千万个美食家的挑剔口味。

海鲜不只是新鲜

我们一定要继续创造出适合武汉人口味的汉味儿！

“储存信息”

|商店名称

乔小张海鲜烧烤

|地址

江汉北路店

地址：江汉北路东方商业路旁

17:00-02:00

永庆街店

地址：永庆街新兴街汽车站，七一中学旁

18:00-01:00

光谷店

地址：光谷街20号世界城康桥社区2栋2单元1层09室

17:00-01:00

星月城店

地址：和谐大道罗家嘴路16号星悦城北门对面

17:00-02:00

百步亭店

地址：后湖南路与文心路交汇处（万锦江城）

17:30-02:00

|提示

（仅限江汉北路店可参与此福利活动）

| 大象

| 褚波

| 远根

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