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材料：土豆400g，香菜2棵，花生油6大匙，盐，鸡粉1/2茶匙，姜1小块，米醋，香葱3根，蒜2瓣，花椒油1茶匙，辣椒油1大匙，水民生保险，做法： 1.土豆削皮拌土豆丝的家常做法，切丝，冲洗干净，再用清水泡一下。 2.姜蒜切成细碎，香葱切成葱花，香菜切成小段。 3.锅里倒入开水，水开后放入土豆丝焯熟（水再次开后关火，大概13秒）。 4.立刻把土豆丝移到冷却器里。冷却开水后加入几滴米醋。 5、炒锅中放入花生油，油热后下姜末、蒜末爆香，关火。 6、将葱花放入碗中，加入适量盐，将爆姜蒜的热油倒入其中。 7、取葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜各1汤匙、适量盐，放入沥干水分的土豆丝中。 8、将各种调料和土豆丝拌匀，装盘或者碗中，再加入少许葱蒜油、香菜即可。 烹饪技巧 1、土豆最好用刀切成丝，切好后立即洗去淀粉，再放入水中浸泡。 2、如果想要口感酥脆餐饮管理，焯水时间不要太长，焯水后立即放入宽而凉的开水中，并滴入几滴醋、米醋或者白醋即可。 3、拌土豆丝时若想色泽好看餐饮服务，不宜用老醋和酱油。 菜肴特点 不管是达官贵人，还是普通百姓，应该都吃过土豆。土豆是一种很亲近的食物。川东地区把土豆称为“洋芋”，让人联想到很多与“洋”字有关的东西，如“洋火”（火柴）、“洋马儿”（自行车）等。有的地方还叫它“山药蛋”，很有意思。
据说第一个吃到土豆的人是在瑞典，为了纪念他幸福的瞬间生活方式，人们在市中心广场为他建了铜像。他们像第一个吃到西红柿和螃蟹的人一样时代少年团成员，用自己的勇气把好吃的带给了大家。土豆在四川很常见，在农村，红薯和土豆是必不可少的。我奶奶种的土豆有的外皮是红色的，那时候只觉得比普通土豆好看，现在才知道，营养多多了。挖土豆需要技巧，用力要适当，用锄头挖的时候会翻出一窝土豆，把多余的泥土抖掉，用手一个个拔出来，扔进筐里，继续挖。对于初学者来说，挖深挖浅，经常会导致土豆裂开，罪恶感立刻就产生了。挖出来的土豆不容易保存，也是最先被吃掉的。 清炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆焖鸡……用土豆做的菜数不胜数，不管怎么煮都很好吃。它可以自信满满的做主角，也可以兢兢业业的做配角即使战略游戏，在各种场合都能游刃有余。有时候我觉得，我们应该向土豆学习。爸爸喜欢把四川腊肉切成薄片，用蒜头煸炒，加点开水，把洗过淀粉的土豆片放进去，和腊肉一起炖，不要随意翻炒，等锅里的汁水收干了，一道香气扑鼻的农家菜就做好了。开水不要加太多平面模特，刚好能让土豆煮透就行了。土豆有香味，口感软糯饱满服务业，还有腊肉的香气餐饮服务，每次想起都特别贴心、温暖。夏天凉拌菜很流行，土豆也能赶上来。
