摘要：看这些外国人的痴迷程度就知道 还记得那些年被美国民众排队抢购的“四川辣酱”吗? 说起自己决定到四川大学学习少数民族历史的时候，扶霞表示： “我必须坦白
排队、写书、辞职……中餐的魅力到底有多大？看看这些外国人的痴迷程度就知道了
还记得那些年美国人排队购买的“四川辣酱”吗？
为宣传迪士尼动画电影《花木兰》，麦当劳于1998年推出了一种极具中国特色的麦乐鸡蘸酱——四川辣酱，立刻受到人们的喜爱。
19年后的2017年，麦当劳在美国部分门店恢复限时供应这款辣酱，引来大批顾客排队购买。但由于数量有限，不少顾客失望而归，一些没有购买的顾客甚至举着牌子抗议。
虽然有在美中国留学生表示，美版“四川辣酱”一点都不辣，不明白为什么会出现这样的“购买狂潮”，但如此“大场面”着实让大家惊叹，原来外国人对中餐也可以如此痴迷。
事实上，外国人对中国菜的痴迷远不止于此。
川菜 照片由张朗 摄（图文无关）
中国菜有多好吃？英国美食家写书证明
说到“四川辣酱”，就不得不说中国菜系之一的川菜。正是一道川菜，让一位英国女孩痴迷不已，开启了她对中国美食的探索之旅，甚至还写了一本书。
“脑花被轻轻地浸入麻油和蒜末中……最后，我下定了决心，闭上眼睛，吃了下去。它的味道就像果冻一样，柔软而致密，层次丰富。这是一种危险的诱惑。”
很难想象这句话出自一位英国人之口，英国女孩Fuchsia Dunlop用自己的作品《鱼翅和花椒》呈现了“舌尖上的川菜记忆”。
当谈及自己选择就读四川大学少数民族史专业时，傅红霞说道：
“我必须承认，当我填表格和找借口的时候，我脑子里想的都是鱼露茄子、豆豉鱼、炸腰子和花椒的香味。”
到四川后，她带着美食笔记走遍大街小巷，遇到好吃的就问菜谱，甚至在烹饪学校学习了三个月的专业烹饪技术，成为烹饪学校的第一位留学生。
后来，扶霞定居中国，游历多个省份，品尝八大菜系，并写了一本有关中国美食的书，名为《鱼翅和花椒》。
扶霞从事中国烹饪二十余年，希望为中国烹饪“正名”。她查阅史料，澄清西方人对中国人吃的各种食物的误解；还出版菜谱，让外国人看到真正的中国菜，打破他们对中国菜的固有想象。
海外青少年品尝四川名菜宫保鸡丁。摄影：李想（图与文无关）
外交官辞职不做官员，做中餐
张先生曾任意大利驻重庆总领事馆商务处处长，主要工作是向中国西南市场推广“意大利制造”的产品。
如今，他辞去工作，自主创业，反败为胜，把中国当成自己的“东道主”，以美食家的身份向世界推广中国美食。
为什么会转行做餐饮？张路卡说，他知道世界对中国菜了解甚少，甚至存在严重偏见，海外中餐馆的主要客源也是华人，因此他创办品牌爱美食，希望把中国菜推广给外国人。
郫县豆瓣、麻辣火锅、宫保鸡丁……他用人们熟悉的中国菜肴、调味品作为文化输出的载体，向世界介绍中国。
张路卡对他所推广的酱料进行了改良，例如将郫县豆瓣酱打造成精致的沙拉酱状酱料，最适合拌沙拉或面食。
但他也不忘向传统致敬，到四川企业参观考察，学习用大酱坛子炒郫县豆瓣酱，了解用不同品种的辣椒做豆瓣酱的制作方法。
除了推出多种酱料，张路卡还计划通过实体店让外国人体验中餐。他和团队正计划在美国、欧洲和澳大利亚开设中餐馆，“希望让更多外国人把中餐当成一种饮食习惯。”
马布里在比赛中。中新网记者田博川摄（图与文无关）
受不了不吃中国菜？“马政委”的美味烦恼
如果说北京人最熟悉的外国人，篮球明星马布里就是其中之一。他帮助北京首钢队夺得CBA总冠军，被球迷亲切地称为“马政委”。不过，今年退役后，“马政委”却出了点小“麻烦”。
今年4月，马布里出席活动时，被问到喜欢吃什么中国菜，他回答“什么都吃”，随后笑着摸了摸肚子，表示会努力保持身材。
