摘要：换着样的做，让你天天吃不腻。
不过，如果你想自己在家做炒面，你需要知道一些小技巧。今天我将教你在家做炒面的关键步骤和技巧，这将确保你做出的味道和大厨一样好。你可以改变做炒面的方式，这样你每天都吃它永远不会厌倦。
制作炒面的主要步骤和技巧：
炒面最好用鲜面，鲜面口感有嚼劲，干面也可以，但口感没有鲜面好。
炒面前先煮至八九分熟，煮好后过冷水，更入味。
面条用冷水过一遍后，加入适量油拌匀，这样可以防止面条粘在一起，煎的时候也不会粘锅。
炒面的时候要用大火快速翻炒。
自制辣子肉丝炒面
原料：
鲜面250克，辣椒2个美食加盟，猪肉100克，油、盐适量，葱1根，姜1片，蒜2瓣，红烧酱油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙。
烹饪方法：
辣椒、猪肉切丝，加少许料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟；
把水煮沸，加入面条煮至八成熟，捞出放入冷水中冷却；
将面条沥干，放入大碗中，加入1大勺食用油或色拉油，搅拌均匀；
锅内热油，放入葱花、姜末、蒜片，炒香后加入肉丝炒至颜色变白；
加入辣椒丝翻炒均匀，倒入红烧酱油、生抽、料酒，下肉丝翻炒至上色；
加入面条和盐，大火快速翻炒至混合均匀，关火，即可上桌。
香菇肉丝炒面
原料：
鲜面250克，香菇5朵，辣椒2个，猪肉150克，油适量新品，葱1根，姜1片，蒜2瓣，生抽2大匙，老抽1/2大匙社会福利，蚝油1大匙。
烹饪方法：
香菇去蒂、洗净电子游戏，辣椒洗净，锅中加水煮沸，加入香菇煮至变软，捞出晾凉；
香菇切条，猪肉切丝，辣椒切丝；
将水煮沸健康生活，加入面条煮至九分熟，从锅中取出并放入冷水中冷却过油炒面的家常做法，从锅中取出并沥干。
放入大碗中，加入1汤匙色拉油，搅拌均匀；
锅内烧热油，放入葱花、姜末、蒜片，爆香后加入肉丝翻炒至变白；
加入香菇翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒均匀
7. 加入面条，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒餐饮服务，快速翻炒均匀，即可食用。
肉丝白菜炒面
原料：
刀削面200克，白菜250克虚拟偶像，胡萝卜1块，猪肉100克，葱1段，姜1片，蒜2瓣，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙。
烹饪方法：
将白菜叶削皮，洗净，切成丝；
胡萝卜去皮切丝，猪肉切丝，葱切段，姜切末幸福感，蒜切片；
将水煮沸，加入面条煮至八九分熟生活感悟，捞出放入冷水中冷却，再从锅中捞出沥干。
锅内热油，放入葱花，姜末，蒜片，爆香益智游戏，再加入肉丝炒至变白。
加入切丝的卷心菜和胡萝卜，用大火翻炒，直至卷心菜熟透。
加入面条、盐、老抽、生抽、料酒，大火快速翻炒至混合均匀，关火，装盘即可。
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