摘要：导读：宅家饭店的疙瘩汤都学会了，现分享个农村老家疙瘩的做法，看看这两者有什么不同一直都想把这道疙瘩的做法分享给大家，虽然很小众，估计好多人都没见
导语：在家学会了饭店包饺子的做法，现在分享一下农村老家包饺子的做法，大家看看两者到底有什么区别吧。
我一直想把这个饺子的做法分享给大家，虽然很小众，但估计很多人都没见过这样煮的饺子。在我家乡的小镇和农村，这很常见。如果有人说今天午饭吃了“挤饺子”、“洗饺子”，肯定会被人羡慕，尤其是小孩子。那时候，如果妈妈午饭是做挤饺子人民日报社，我总会吃完，晚饭也不会饿。那时候，妈妈就会笑我：“别吃太多。”
这么多年过去了，在江苏打工的时候新品，第一次点了一碗疙瘩汤，那时候觉得饭店里的疙瘩汤跟我家乡的疙瘩汤不一样，就只是一小团一小团的面，没有花生，也没有青菜，还叫疙瘩汤，跟我家乡的疙瘩汤完全不一样……这段时间宅在家快板，估计很多人都学会了饭店里疙瘩汤的做法，想把家乡的这道疙瘩汤分享给大家，让它有机会露面，无论是口感还是味道都很好吃，每次说要做疙瘩汤，我老公都会问，是你们的版本吗美食，还是？现在我按照家乡最原始的做法再做一遍，如果觉得不错，不妨试试看！
——【所需食材】——
芹菜叶50克，花生70克，鸡蛋两个，面粉100克，盐3克，胡椒粉少许，香油1勺，葱1段，菜油2勺。
--【生产流程】--
第一步：提前泡花生2个小时，泡花生很重要，我妈妈以前都是前一天晚上泡，可能那时候家里种的花生干的比较快，现在泡花生2个小时就够了，泡好之后更容易煮熟。
步骤2：那时候的人很节俭，会把芹菜梗留着炒菜，芹菜叶也不会浪费，会洗净切碎。芹菜叶可以在这里派上用场。有时我妈妈会用切碎的韭菜代替芹菜叶，味道一样好。
步骤3：用刀把花生切成小块，但不要切得太小。将芹菜叶洗净，切成小块。
第四步：把切碎的花生米和芹菜叶倒入碗中，再将两个鸡蛋打入碗中，加入盐韭菜疙瘩的家常做法，胡椒粉和香油，搅拌均匀入味。
第五步：倒入大概100克的面粉医保报销电子游戏，用筷子搅拌成浓稠的糊状，不是面团，而是如图所示的应该是面团但不是面团的非常浓稠的糊状：搅拌到里面没有干面粉，一滴水都不要加，鸡蛋会起到起泡的作用，用鸡蛋当水，这样打出来的面疙瘩一点都不会硬。
第六步：锅中加入少许植物油，下葱段爆香，加适量水煮沸，加少许盐调味。
第七步：水开后，转小火，用勺子把准备好的饺子舀成糊状，一点一点的放入锅中，想吃大点的饺子就舀多一点，想吃小点的饺子就舀小点的，最后锅里所有饺子的大小要差不多，这样才能煮得比较均匀。
步骤八：放入饺子后，转中小火煮至饺子熟透百花奖，内部没有生皮，约需5分钟。如果担心饺子没熟透，可以取出一个尝尝味道再吃。
成品图：我很喜欢吃辣，没有辣就过不去，其实不放辣椒油也很好吃，花生、芹菜、鸡蛋的香味融为一体，喜欢吃辣的可以加点辣椒油新品，增加辣味。呵呵，这么一大碗汤和饺子我都不剩，吃完晚饭就省着点了搞笑动画片，哈哈。
- 【尖端】 -
1. 提前把花生浸泡好，提前2个小时以上。芹菜叶可以用韭菜代替，味道也一样好。
2. 包饺子的时候不要加水电子游戏，用鸡蛋打成糊状，一定不要加水，这样包出来的饺子会比较软。
- 【结论】 -
农村家乡版的饺子汤就到这里了，虽然都叫饺子汤，但是一个是饭店常做的，一个是乡镇常做的，到底有什么区别呢？现在大家已经看清楚了，喜欢的话不妨试试看吧！
